Pepes Kepala Ikan Patin

🐟Pepes atau pais (Bali: pépés) adalah makanan yang sudah ada sejak zaman kuno, seperti yang tercatat pada Prasasti Trunyan AI, dari Bali tahun (813 saka/891 M) dan Prasasti Turunyan B tahun (833 saka/911 M). Makanan ini dibungkus dengan daun pisang. Cara membuatnya adalah dengan menambahkan bumbu dan rempah-rempah yang telah dihaluskan, ditambah daun kemangi, tomat, dan cabai dibalur atau dibalut bersama bahan makanan yang sudah dibersihkan lalu dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan dua buah bambu kecil (biasanya menggunakan tusuk gigi) di setiap ujungnya. Adonan pepes yang sudah dikukus terlebih dahulu lalu dibakar (dipepes) di atas api atau bara api dari arang sampai mengering, atau untuk pepes berbahan nabati, cukup dengan dikukus saja (www.wikipedia.org). 👩‍🍳Kali ini saya membuat pepes kepala ikan patin. Nikmat sekali menyantap nasi hangat dengan lauk pepes kepala ikan,karena ada sensasi tersendiri saat menggigit bagian-bagian kepala untuk mendapatkan daging ikan yang menempel ada tulang-tulangnya🤗 #GAS2025 #gasposbarke39 #rasanusantara #cookpadcommunity_palembang #rasonusantara_wongkito