Roti Sung Babi
Chinese Pork Sung Bun dibuat dengan dasar roti susu dan dipanggang dengan daging babi sung (dendeng babi suwir) dan daun bawang segar. Roti Pork Sung selalu dapat ditemukan di toko roti Cina atau Asia, tetapi jika Anda tidak dapat menemukannya, cobalah resep langkah demi langkah ini di rumah.
Foto: The Woks of Life — Judy
Bahan-bahan
- 2/3 cup heavy cream ((160 ml, at room temperature))
- 1 cup milk ((235 ml, at room temperature))
- 1 large egg ((at room temperature))
- 1/3 cup sugar ((70g))
- 1/2 cup tepung kue ((70g))
- 3 1/2 cups tepung roti ((500g))
- 1 tablespoon active dry yeast ((11g))
- 1 1/2 teaspoons garam
- 1/4 cup mayones
- 4 ounces daging babi dinyanyikan ((juga disebut benang babi, 115g))
- 3 daun bawang ((dicuci, dikeringkan, dan dicincang halus))
- Cuci telur ((kocok 1 butir telur dengan 1 sdt air))
- 1 tablespoon toasted sesame seeds
- 2 teaspoons gula pasir ((dilarutkan dalam 2 sendok teh air panas untuk membuat sirup sederhana))
Langkah-langkah
-
Dalam mangkuk mixer, tambahkan krim kental, susu, telur, gula pasir, tepung kue, tepung roti, ragi, dan garam (tambahkan semuanya ke dalam mixer secara berurutan). Dengan menggunakan alat pengait adonan, nyalakan mixer untuk “mengaduk”. Diamkan selama 15 menit, sesekali hentikan mixer untuk menyatukan adonan.
-
Setelah 15 menit, adonan siap untuk proofing. Tutupi mangkuk dengan handuk basah dan letakkan di tempat hangat selama 1 jam. Adonan akan membesar hingga 1,5X ukuran aslinya. Lihat resep roti susu asli kami untuk melihat foto proses ini!
-
Setelah satu jam pemeriksaan, masukkan kembali adonan ke dalam mixer dan aduk lagi selama 5 menit untuk menghilangkan gelembung udara. Letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung dan potong menjadi 12 bagian yang sama besar. Tutupi potongan adonan dengan kain kering saat menyusun roti.
-
Ambil setiap potongan adonan dan gulung menjadi persegi panjang kasar berukuran 4x6". Oleskan selapis tipis mayones ke atas adonan, lalu taburi dengan daging babi dinyanyikan dan daun bawang cincang. Gulung memanjang menjadi bentuk cerutu yang rapat. Potong cerutu menjadi dua memanjang, dengan sekitar satu inci di salah satu ujungnya masih menempel, sehingga potongan adonan hampir terlihat seperti celana. Putar adonan menjadi satu, dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas, dan selipkan ujungnya di bawah sanggul. Pindahkan ke dalam roti. loyang berlapis perkamen, dan taburi dengan biji wijen. Ulangi proses ini sampai semua roti tersusun.
-
Tutupi roti dengan handuk dapur yang bersih dan kering, dan biarkan mengembang selama satu jam lagi. Panaskan oven hingga 350 derajat F. Sebelum dipanggang, olesi setiap roti dengan kocokan telur. Panggang selama 13 - 15 menit, hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah dipanggang, keluarkan roti dari oven dan segera olesi setiap roti dengan sirup sederhana. Inilah yang membuat roti sung babi ini bersinar khasnya!
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (50% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| heavy cream | 0.6666666666666666 cup | - | - |
| milk | 1 cup | - | - |
| large egg | 1 | - | - |
| sugar | 0.3333333333333333 cup | - | - |
| tepung kue | 0.5 cup | Rp 12.000/kg | Rp 1.422 |
| tepung roti | 1.5 cups | Rp 15.000/bungkus | Rp 5.625 |
| active dry yeast | 1 tablespoon | - | - |
| garam | 0.5 teaspoons | Rp 5.000/250g | Rp 1.000 |
| mayones | 0.25 cup | - | - |
| daging babi dinyanyikan | 4 ounces | Rp 50.000/kg | Rp 20.000 |
| daun bawang | 3 | Rp 5.000/ikat | Rp 30.000 |
| Cuci telur | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| toasted sesame seeds | 1 tablespoon | - | - |
| gula pasir | 2 teaspoons | Rp 16.000/kg | Rp 3.200 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...