Kue Labu Tres Leches dengan Krim Berbumbu

Name: Kue Labu Tres Leches dengan Krim Berbumbu
Total time: 300 min
Yield: 24 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 2 cups all purpose flour; 2 teaspoons baking powder; 2 teaspoons soda kue; ¼ teaspoon garam; 2 teaspoons kayu manis; ¼ teaspoon pala; ¼ teaspoon rempah-rempah; ¼ teaspoon jahe bubuk; 1 cup gula; ¾ cup minyak sayur; 1 teaspoon ekstrak vanila; 2 cups pumpkin puree ((one 15-ounce can)); 4 large eggs ((at room temperature)); 12 ounces susu evaporasi; 14 ounces susu kental manis; 3/4 cup setengah-setengah; 2 cups heavy whipping cream; 2 tablespoons gula; 1 teaspoon kayu manis; A splash of vanilla extract

Kue labu tres leches ini merupakan kue bolu ringan yang direndam dalam campuran tiga susu. Kue labu tres leches kami terbuat dari labu dan dibumbui dengan kayu manis, pala, jahe, dan allspice, serta di atasnya diberi krim kocok berbumbu.

⏱️ 300 menit 🔪 Persiapan: 265 menit 🔥 Masak: 35 menit 📊 Sulit ⭐ 5.0 (38) 👁️ 16 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Kue Labu Tres Leches dengan Krim Berbumbu

Foto: The Woks of Life — Sarah

Bahan-bahan

24 porsi

2 cups all purpose flour
2 teaspoons baking powder
2 teaspoons soda kue
¼ teaspoon garam
2 teaspoons kayu manis
¼ teaspoon pala
¼ teaspoon rempah-rempah
¼ teaspoon jahe bubuk
1 cup gula
¾ cup minyak sayur
1 teaspoon ekstrak vanila
2 cups pumpkin puree ((one 15-ounce can))
4 large eggs ((at room temperature))
12 ounces susu evaporasi
14 ounces susu kental manis
3/4 cup setengah-setengah
2 cups heavy whipping cream
2 tablespoons gula
1 teaspoon kayu manis
A splash of vanilla extract

Langkah-langkah

Panaskan oven hingga 350 derajat. Olesi dan beri tepung pada loyang berukuran 9x13 inci. Dalam mangkuk sedang, kocok tepung, baking powder, soda kue, garam, dan bumbu, lalu sisihkan.
Dalam mangkuk besar terpisah, campurkan gula, minyak, vanila, dan labu. Kocok telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan.
Tambahkan campuran tepung ke bahan basah sedikit demi sedikit. Sebarkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 30-35 menit, hingga tusuk gigi keluar bersih.
Biarkan kue mendingin selama 15 menit, lalu balikkan di piring saji. Gunakan garpu untuk membuat lubang di permukaan kue. Dalam gelas ukur atau teko besar, kocok susu evaporasi, susu kental manis, dan half and half. Tuangkan dengan sangat perlahan dan bertahap di atas kue, biarkan meresap. Proses ini membutuhkan kesabaran, tapi itu sepadan. Tutup dan dinginkan kue setidaknya selama 4 jam atau semalaman.
Terakhir, siapkan krim berbumbu. Kocok krim, gula, kayu manis, dan vanila dalam mixer listrik yang dilengkapi alat pengocok hingga terbentuk puncak. Oleskan secara merata di atas kue, iris, dan sajikan.