Tahu Direbus Cepat dan Mudah (Hongshao Dofu)

Bahan-bahan (4 porsi)

• 1 tablespoon kanji dr tepung jagung
• 1 tablespoon air
• 1 pound medium firm tofu ((450g))
• ¼ cup fresh shiitake mushrooms ((or reconstituted dried mushrooms, sliced))
• 1 ½ cups kaldu ayam ((atau kaldu sayur untuk menjadikannya vegetarian))
• 1 tablespoon saus tiram ((opsional, atau gunakan saus tiram vegetarian yang terbuat dari jamur))
• ½ teaspoon sesame oil
• 1 tablespoon kecap ringan
• 1 teaspoon kecap hitam
• 1 tablespoon anggur Shaoxing
• ½ teaspoon gula
• ½ teaspoon garam
• 1 tablespoon minyak
• 1 clove garlic ((minced))
• 1 cup kacang polong ((dicuci dan dipotong))
• 1 small carrot ((thinly sliced))
• 1 small red bell pepper ((sliced))
• ¼ cup bamboo shoots ((optional, sliced))