Sayap Ayam Panggang Raspberry Balsamic

Langkah-langkah

1. Panaskan oven hingga 400ºF. Lapisi loyang dengan kertas timah agar mudah dibersihkan. Letakkan dua rak kawat di atas kertas aluminium untuk meninggikan potongan ayam. Semprotkan rak kawat dengan minyak agar mudah dibersihkan, jika diinginkan.

2. Tepuk-tepuk potongan ayam hingga kering dengan tisu, lalu bumbui dengan sedikit garam dan merica. Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk dan taburi dengan tepung maizena. Celupkan ayam ke dalam tepung maizena hingga terlapisi seluruhnya dan merata. Susun potongan ayam yang sudah dilapisi di atas loyang yang sudah disiapkan agar tidak bersentuhan.

3. Panggang ayam dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45-50 menit, atau sampai ayam berwarna coklat keemasan dan renyah.

4. Saat ayam di dalam oven, siapkan saus raspberry balsamic. Masukkan cuka balsamic, selai raspberry, air, kecap asin, dan jahe ke dalam panci saus kecil. Letakkan panci di atas api sedang-kecil dan aduk bahan-bahan hingga larut. Biarkan saus mendidih, lalu rebus selama lima menit, sering diaduk, atau hingga campuran menjadi kental seperti sirup. Angkat saus dari api, lalu masukkan mentega. Biarkan saus mendingin (akan semakin mengental saat dingin).

5. Saat ayam sudah selesai dipanggang, masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk besar yang bersih. Tuang saus di atasnya, dan tambahkan irisan daun bawang. Aduk ayam hingga seluruhnya terlumuri saus. Sajikan hangat.