Rawon Banjarmasin

Name: Rawon Banjarmasin
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 g r daging rawon tanpa lemak; Bumbu halus :; 15 butir bawang merah; 8 siung bawang putih; 6 bh kluwek (ambil isinya rendam air panas); 1 ruas jahe; 2 ruas kencur (sy tdk pakai); 1 sdt ketumbar bubuk (sy pakai ketumbar butir); 2 bh cabe besar kering (buang biji rendam air panas); 5 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 1 sdm bumbu kari bubuk cap layar (sy tdk pakai); Bumbu aromatik :; 2 btg sere; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 3 cm kayu manis; Bahan lain lain :; 2 btg daun bawang potong²; 2 btg daun saledri iris²; 1/2 bh tomat potong²; 1 , 5 - 2 ltr air; 3 sct kaldu bubuk; 1 sdm garam; 1 sdm gula pasir; Pelengkap :; 150 g r toge pendek; 3 butir telur rebus potong²; Secukupnya bawang garam; Jeruk nipis

Di sekolah si sulung mengadakan lomba masakan khas Nusantara ala Banjarmasin dalam rangka memperingati hari Karrini, naah kelas si sulung di minta masak Rawon Banjarmasin (tapi yg masak tetep aja si emak🤗). Tadinya sempat bingung, memang ada rawon Banjarmasin , pas scroll akun cp nemu resep bunda bijak cantik @minienora satu satunya yang masak Rawon Banjarmasin. Akhirnya saya coba buat rawon versi yang Banjarmasin dan ternyata bumbunya pakai cabe kering dan kayu manis , tapi jangan lupa pakai kluwek ya sahabat, karena kata bunda Minie tidak pakai kluwek bukan rawon namanya tapi tongseng🤩 untuk bahan bumbu lainnya sama dengan masakan rawon pada umumnya yaa. Para bocil suka banget rawon walaupun pakai cabe tapi gak berasa pedas, apalagi di masak hingga dagingnya empuk, waah bisa lahap makannya, mereka sebutnya Sup Hitam🤩 Icip icip rasa rasa di coba yuuks👍 Resep asli : http://cookpad.com/id/r/16997212 #GAS2025 #KhasNusantara #BamasakBesamaan_KulinerNusantara #CookpadCommunity_KalSelBar #CookpadCommunity_Borneo

📊 Sedang 🍽 5 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Bersihkan daging rebus pakai metode 7.30.7 (cepat empuk hemat energi).
Sambil menunggu daging empuk, marii kita tumis bumbu halus hingga layu dan wangi masukan serai, daun jeruk, daun salam dan kayu manis. Aduk hingga wangi, sisihkan.
Setelah daging agak empuk, buang rebusan air lalu ganti dengan air yg baru rebus lagi hingga mendidih dan daging empuk lalu angkat daging tiriskan potong dadu masukan dalam bumbu yg sudah di tumis kemudian tumis kembali bersama bumbu hingga meresap.
Masukan dalam panci berisi air kaldu biarkan mendidih beri garam, kaldu bubuk dan gula pasir aduk rata terakhir masukan daun bawang irisan saledri, cek rasa matikan api.
Siap di sajikan bersama nasi putih dan pelengkap lainya

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 383.593

Per Porsi
Rp 76.719/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 767.186 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (61% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
r daging rawon tanpa lemak	500 g	Rp 65.000
Bumbu halus	-	-
bawang merah	15 butir	Rp 31.500
bawang putih	8 siung	Rp 1.600
bh kluwek	6	-
ruas jahe	1	Rp 3.000
ruas kencur	2	-
ketumbar bubuk	1 sdt	Rp 750
bh cabe besar kering	2	-
kemiri	5 butir	Rp 9.000
ruas kunyit	1	Rp 2.500
bumbu kari bubuk cap layar	1 sdm	Rp 313
Bumbu aromatik	-	-
btg sere	2	-
lbr daun salam	2	Rp 50.000
lbr daun jeruk	3	Rp 75.000
cm kayu manis	3	Rp 45.000
Bahan lain lain	-	-
btg daun bawang potong²	2	Rp 20.000
btg daun saledri iris²	2	Rp 50.000
bh tomat potong²	0.5	Rp 600
- 2 ltr air	1	Rp 5.000
sct kaldu bubuk	3	Rp 18.750
garam	1 sdm	Rp 300
gula pasir	1 sdm	Rp 240
Pelengkap	-	-
r toge pendek	150 g	-
telur rebus potong²	3 butir	Rp 5.040
Secukupnya bawang garam	-	-
Jeruk nipis	-	-
Sambal	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳