Rawon Blora
Bismillah Assalamualaikum Mam & Cookpaders Masakan ini mengingatkan aku akan " Yu Jah" ... ART keluargaku yang bekerja dirumahku waktu adik²ku masih kecil², sedangkan aku udah duduk di bangku SMP. Masakan Yu Jah selalu enak dan aku suka membantu kalau dia lagi mempersiapkan bahan-bahan yang akan dimasak ,karena aku udh tertarik dengan masak memasak pada saat itu.... sayangnya kalau untuk meracik dan menguleg bumbu,, aku tidak boleh membantu karena katanya beda tangan bisa jadi beda rasa. Walaupun keluarga Papaku ada di Blora tapi saat itu aku baru tahu ternyata ada perbedaan antara Rawon Blora dan Rawon pada umumnya,,dimana ada tambahan daun melinjo dan diberi santan karena alm.papaku juga kalau masak rawon gak pernah dikasih santan dan daun melinjo ( mungkin krn alm. Papa lama tinggal di Surabaya jadi lebih condong dengan resep rawon Surabaya nya) Dan pas aku masak masakan ini.. seisi rumah pada ketagihan.."Sedeeepp Mah, besok bikin lagi...🤤🤤" ,kata mereka. #LaukPauk #GAS2025 #CookpadCommunity_Solo #HariGiziNasional2025 #TimloSolo_Lawuh #WongSoloMasak
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, potong kecil-kecil daging, ambil isi kluwek dan rendam dengan 1 sdm air dan 1 sdt gula. Lalu haluskan kluwek dengan bumbu-bumbu halus lainnya, kemudian tumis dengan minyak hingga wangi dan tanak, lalu masukkan bumbu aromatik
-
Masukkan potongan daging sapi, Aduk dan masak hingga daging mengeluarkan air dan berubah warna.
-
Masukkan air mendidih dan aduk-aduk. Tutup panci (usahakan tutup panci rapat dan tdk berlubang agar daging bisa empuk maksimal dan tutup panci yang aku gunakan kututup dengan sumpit agar uapnya tidak keluar) dan masak rawon hingga bumbu meresap ke dalam daging dan empuk.
-
Setelah bumbu meresap dan daging rawon empuk, koreksi rasa.
-
Tambahkan daun melinjo/so dan santan instan. Aduh aduh rawon agar santannya tidak pecah, dan masak hingga daun melinjo/so layu.
-
Rawon siap disajikan dengan nasi dan diatasnya rawon diberi taburan bawang merah goreng dan disajikan dengan bahan pelengkap lainnya.
💰 Estimasi Harga
Rp 163.943
Rp 40.986/porsi
~Rp 327.886 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (65% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| daging sapi | 500 gram | Rp 65.000 |
| santan instan | 65 ml | Rp 2.080 |
| Secukupnya Daun melinjo | - | - |
| serai geprek | 2 batang | Rp 300 |
| daun salam | 2 lembar | Rp 1.000 |
| daun jeruk purut | 5 lembar | Rp 2.500 |
| air mendidih | 1 liter | Rp 50.000 |
| sendok makan garam | 0.5 | Rp 1.000 |
| sendok teh kaldu bubuk | 2 | Rp 12.500 |
| sendok teh penyedap rasa | 0.25 | Rp 1.563 |
| sendok teh gula pasir | 1 | Rp 1.600 |
| sendok teh merica | 0.5 | Rp 10.000 |
| bawang putih | 4 siung | Rp 800 |
| bawang merah | 8 siung | Rp 1.400 |
| kluwek | 6 buah | - |
| kemiri | 4 butir | Rp 7.200 |
| ruas kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| ruas jahe | 1 | Rp 3.000 |
| secukupnya minyak goreng | - | - |
| mangkok nasi | 1 | Rp 1.500 |
| Secukupnya telur asin | - | - |
| secukupnya tauge | - | - |
| secukupnya daun kemangi | - | - |
| secukupnya kerupuk udang | - | - |
| Secukupnya taburan bawang merah goreng | - | - |
| Secukupnya sambal | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...