Rawon Iga Sapi (pakai Tauge / Kecambah kacang hijau)
Postingan ke - 2 sy utk challenge GAS 2025, diisi oleh "Rawon Iga Sapi" dgn menggunakan resep milik Ibunda / Kakak senior sy di Combo yaitu Ibu @Dien_MamaAbang. Resep ini sebetulnya sdh lama tersimpan rapi di draft tabungan resep sy, kebetulan challenge GAS pekan ke - 2 ini bertemakan "Sayur tanpa daun", yg dimana pd penyajiannya sy memakai tauge / kecambah kacang hijau. Menurut sumber yg sy baca tauge termasuk sayuran tanpa daun krn merupakan kecambah dr biji kacang hijau / kacang kedelai. Bagian yang biasa dikonsumsi adalah batang kecambahnya yang masih muda, sebelum daun sejatinya berkembang. Ini kali pertama sy memasak rawon menggunakan Iga Sapi, ternyata rasanya enak skl, tdk kalah dgn yg menggunakan daging sapi, jg tentunya krn sy menggunakan resep milik Ibu Dien ini, yg jam terbangnya sudah tdk diragukan lagi.š¤ Yukk, dicoba š¤. ā Source : @Dien_MamaAbang. #SayurTanpaDaun #Gas2025 #CookpadCommunity_Bogor
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
ā Buka / geprek kluwek lalu cicipi, yg pahit buang yg tdk pahit bisa dipakai, kemudian haluskan (sy dihaluskan beserta bumbu halusnya).
ā Dalam wajan (sy presto) campur bumbu yg tadi sudah dihaluskan, beserta daun jeruk, daun salam, jahe, sereh, lengkuas, kayu manis & air asam jawa.
ā Lalu, aduk rata tumis sampai bumbu harum & matang.
-
ā Kemudian, masukkan air secukupnya ke dlm presto.
ā Masukkan iga sapi, masak (sy dimasak menggunakan presto) selama 30 menit / sampai matang.
- ā Setelah iga sapi matang, tambahkan garam, kaldu jamur, & gula pasir, sesuai selera. Koreksi rasa. ā Tambahkan potongan bawang daun.
-
ā Siapkan wadah / mangkuk saji.
ā Masukkan tauge (kecambah kacang hijau), kemudian beri kuah rawon beserta iga sapi.
ā Beri taburan / pelengkap lain sesuai selera.
-
ā Rawon Iga Sapi, siap disajikan. Terima Kasih.
💰 Estimasi Harga
Rp 252.800
Rp 36.114/porsi
~Rp 505.600 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (64% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ā Bahan utk rawon iga sapi | - | - |
| iga sapi | 1 kg | Rp 140.000 |
| Ruas jari jahe | 2 | Rp 6.000 |
| daun jeruk | 4 lembar | Rp 2.000 |
| daun salam | 4 lembar | Rp 2.000 |
| serai | 2 batang | Rp 300 |
| Jempol lengkuas | 1 | Rp 2.000 |
| air asam jawa | 2 sdm | Rp 1.200 |
| kayu manis | 1 batang | Rp 1.500 |
| kluwek | 3 buah | - |
| garam | 0.25 sdt | Rp 25 |
| kaldu jamur | 0.25 sdt | Rp 125 |
| gula pasir | 0.25 sdt | Rp 20 |
| Secukupnya air | - | - |
| Secukupnya minyak | - | - |
| ā Bumbu Halus | - | - |
| bawang merah | 5 siung | Rp 875 |
| bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| kemiri | 4 butir | Rp 7.200 |
| cabai merah keriting | 8 buah | Rp 66.000 |
| Ruas jari kencur | 2 | - |
| Ruas jari kunyit | 0.25 | Rp 625 |
| ketumbar | 1 sdt | Rp 750 |
| biji pala | 0.5 buah | Rp 18.750 |
| merica bubuk | 0.25 sdt | Rp 250 |
| jintan | 0.5 sdt | Rp 500 |
| ā Bahan pelengkap | - | - |
| Secukupnya tauge / kecambah kacang hijau | - | - |
| telur asin | 1 butir | Rp 1.680 |
| Secukupnya irisan / potongan daun bawang & seledri | - | - |
| Secukupnya taburan cabai rawit utuh | - | - |
| Secukupnya taburan bawang goreng | - | - |
| Secukupnya perasan jeruk nipis | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...