Rawon khas Surabaya

Name: Rawon khas Surabaya
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 kg daging sapi (sandung lamur/sengkel); 2 buah labu siam; 4 lembar daun jeruk; 2 batang sereh; 2 batang daun prei; 2 liter air; Bumbu Halus :; 10 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 6 -7 buah kluwek; 4 cm jahe; 4 cm lengkuas; 5 cm kunyit; 5 buah kemiri; 1 cm kencur; 1/2 sdt asam jawa; 1 sdt lada putih bubuk; 2 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt jintan bubuk; Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk; Bahan Pelengkap:; 1 g enggam kecambah pendek; Secukupnya bawang merah goreng; Secukupnya sambal terasi

Saat lebaran Idul Fitri, kami sekeluarga biasanya menyantap hidangan berkuah yang ringan. Salah satunya adalah rawon khas Surabaya. Bumbu rawon bisa disiapkan sebelumnya dan disimpan di freezer. Masak sat set namun tetap enak.... Yuk cobain..... #BerbagiRasaRamadan #HidanganAndalan #GAS2025

📊 Sedang 🍽 6 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Potong-potong daging. Rebus dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian kecilkan api dan rebus hingga daging empuk. Kemudian potong sesuai selera. Sisihkan.
Potong dadu labu siam.
Siapkan wajan. Tuangkan minyak goreng. Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk dan sereh. Tumis hingga bumbu matang.
Masukkan daging, masak sesaat bersama bumbu. Tambahkan sedikit air.
Pindahkan ke panci. Rebus hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa. Kecilkan api dan masak hingga kuah menyusut.
Siap dan sajikan dengan bahan pelengkap, tempe goreng dan telur asin.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 215.550

Per Porsi
Rp 35.925/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 431.100 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (63% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
daging sapi	0.5 kg	Rp 65.000
labu siam	2 buah	Rp 2.400
daun jeruk	4 lembar	Rp 2.000
sereh	2 batang	-
daun prei	2 batang	Rp 5.000
air	2 liter	Rp 80.000
Bumbu Halus	-	-
bawang merah	10 siung	Rp 1.750
bawang putih	4 siung	Rp 800
-7 buah kluwek	6	-
cm jahe	4	Rp 12.000
cm lengkuas	4	Rp 8.000
cm kunyit	5	Rp 12.500
kemiri	5 buah	Rp 22.500
cm kencur	1	-
asam jawa	0.5 sdt	Rp 100
lada putih bubuk	1 sdt	Rp 1.000
ketumbar bubuk	2 sdt	Rp 1.500
jintan bubuk	1 sdt	Rp 1.000
Secukupnya garam	-	-
Bahan Pelengkap	-	-
enggam kecambah pendek	1 g	-
Secukupnya bawang merah goreng	-	-
Secukupnya sambal terasi	-	-

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳