Rawon Otentik Jawa Timur
Resep ini hadir sebagai obat rindu tentang masakan khas Jawa Timuran yang punya cita rasa medok. Salah satunya adalah menu rawon. FYI, rawon sendiri termasuk dalam jajaran makanan terenak di dunia menurut TasteAtlas pada Juli 2023. Bahkan sangking sedep kuah kaldunya, menu rawon sendiri bisa mengalahkan ramen loh. Bangga banget salah satu menu khas Indonesia ini bisa mendunia. Apalagi kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Yuk, recook resep ini yaa!
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
- Rebus daging hingga empuk, angkat dan potong dadu besar, masukkan kembali ke kuah.
- Haluskan semua bumbu dengan kluwek, pastikan kluwek hitam pekat dan tidak berjamur.
- Tumis bumbu halus tanpa minyak hingga airnya hilang, lalu tambahkan sedikit minyak, tumis hingga tanak dan harum.
- Masukkan serai, salam, daun jeruk, dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang sempurna.
- Masukkan bumbu ke rebusan daging, aduk rata, masak api kecil hingga kuah pekat dan bumbu meresap.
- Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa, didihkan ±15 menit.
- Sajikan panas dengan nasi, tauge, sambal rawit, telur asin, kerupuk, mendol, dan perasan jeruk nipis.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 290.485
Rp 290.485
Per Porsi
Rp 72.621/porsi
Rp 72.621/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 580.970 dari beli jadi!
~Rp 580.970 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (59% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Kemiri sangrai | 4 butir | Rp 7.200 |
| secukupnya Nasi putih hangat | - | - |
| secukupnya Mendol | - | - |
| secukupnya Kerupuk udang | - | - |
| Jeruk nipis | 1 buah | Rp 2.250 |
| Telur asin | 1 butir | Rp 1.680 |
| secukupnya Sambal rawit rebus | - | - |
| secukupnya | - | - |
| 4 buah | - | |
| cm Kencur | 3 | - |
| Merica butir | 1 sdt | Rp 1.000 |
| Ketumbar sangrai | 1 sdm | Rp 2.250 |
| cm Jahe | 3 | Rp 9.000 |
| cm Kunyit bakar | 2 | Rp 5.000 |
| r Daging sapi paha belakang | 750 g | Rp 97.500 |
| Cabai merah keriting | 4 buah | Rp 33.000 |
| Cabai rawit merah | 5 buah | Rp 45.000 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| Bawang merah | 7 siung | Rp 1.225 |
| secukupnya Kaldu bubuk | - | - |
| secukupnya Garam | - | - |
| Minyak goreng | 3 sdm | Rp 880 |
| cm | 2 | - |
| Daun jeruk | 4 lembar | Rp 2.000 |
| 2 batang | - | |
| Daun salam | 3 lembar | Rp 1.500 |
| Air | 2 liter | Rp 80.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...