Rawon Tetelan (dengan Slow Cooker)
Orang asli Minangkabau, gede di Jakarta, sekarang tinggal di Semarang Jawa Tengah, tapi kali ini upload resep masakan khas jawa Timur, yaitu RAWON..! Ahaaayyyy.... Bhinneka Tunggal Ika banget yaak... 🤣 Berhubung mau ikutan Posbar #GAS2025 #KhasNusantara, jelas resep ini sesuai banget doong... Sekalian juga untuk posbarnya #SemangcookHokyaHokye25 #CookpadCommunity_Semarang yang temanya sama yaitu #Semangcook_HidanganKhasNusantara Cuuss lah bikin... Oh ya, saya pakai bantuan Slow Cooker, biar masakannya tinggal cemplung dan bisa ditinggal pergi.. 🤠Inspired by : many resources
Bahan-bahan
6 porsi
Langkah-langkah
-
Rebus tetelan terlebih dahulu untuk membuang kotorannya. Saya tambahkan sedikit jahe di air rebusan daging untuk membantu menghilangkan -jika ada- bau yang gak enak, apalagi dagingnya udah beberapa waktu disimpan dalam kulkas. Rebus sebentar saja, sampai keluar kotorannya ke atas permukaan air. Buang air rebusan, ambil daging, cuci bersih kembali, dan tiriskan
-
Panaskan slow cooker dengan posisi HIGH. Siapkan bahan-bahan. Haluskan bahan bumbu halus dengan bantuan sedikit minyak dan air.
-
Untuk mempersingkat waktu, saya tumis bumbu halus di wajan terlebih dahulu. Tumis bumbu halus dengan api sedang cenderung kecil, hingga minyaknya keluar. Lalu masukkan bumbu aromatik (serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk), masak hingga wangi dan matang. Hati2 jangan gosong, karena nanti terasa pahit dari kluwaknya. Angkat.
-
Masukkan tumisan bumbu ke dalam mangkuk slow cooker yang sudah panas, tambahkan daging, aduk rata. Tuang air panas, tutup, masak hingga daging lunak. Saya pakai yang LOW (5-6 jam) karena tidak terburu-buru. Kalau mau cepet, bisa pakai setting HIGH (3-4 jam)
-
Jika sudah matang dan daging lunak, masukkan daun so dan daun bawang, gunakan setting LOW, lanjut masak sebentar. Matikan dan sajikan dengan pelengkap (sambal, telur asin, toge pendek, tempe goreng, dll) sesuai selera. Karena mau bikin sambalnya, cabe rawit merahnya saya rebus dgn memasukkan ke dalam mangkuk slow cooker bersamaan dengan daun2. nanti tinggal diambil cabenya, ulek dengan tambahan bawang putih, garam, dll.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 6.541.025
Rp 6.541.025
Per Porsi
Rp 1.090.171/porsi
Rp 1.090.171/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 13.082.050 dari beli jadi!
~Rp 13.082.050 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (76% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| -750 gr tetelan sapi atau bagian sengkel | 500 | Rp 6.500.000 |
| serai | 2 batang | Rp 300 |
| ruas lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
| daun salam | 3 lembar | Rp 1.500 |
| daun jeruk | 6 lembar | Rp 3.000 |
| -3 liter air panas | 2 | Rp 10.000 |
| Secukupnya daun so | - | - |
| -2 batang daun bawang | 1 | Rp 10.000 |
| Secukupnya garam | - | - |
| r bawang merah kupas | 70 g | Rp 2.450 |
| r bawang putih kupas | 30 g | Rp 1.200 |
| kluwak | 5 buah | - |
| kemiri | 4 butir | Rp 7.200 |
| ketumbar | 1 sdt | Rp 750 |
| merica butir | 0.5 sdt | Rp 500 |
| jinten | 0.5 sdt | - |
| kunyit bubuk | 1 sdt | Rp 125 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...