Rendang Daging Sapi (93)

Name: Rendang Daging Sapi (93)
Yield: 30 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 kg daging sapi tnp lemak; 2500 ml santan (1 butir kelapa); 100 ml Pasta kelapa sangrai; 5 cm kayu manis; 6 lembar daun jeruk; 1 lembar daun kunyit (bs skip); 2 lembar daun salam; 1 buah asam kandis; 40 g r gula aren; 1/2 sdm gula pasir; secukupnya Penyedap (bs skip); secukupnya Garam; Minyak untuk menumis; 3 butir cengkeh, sangrai; 3 butir kapulaga,sangrai; 1 bunga lawang kecil,sangrai; 1 sdt jinten,sangrai; 1 sdt pala, sangrai; 1 sdt ketumbar, sangrai; 1/2 sdt lada, sangrai; 6 butir kemiri,sangrai; 12 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 7 cabe merah besar, potong"lalu rebus (sesuai selera pedas masing"); 2 batang sereh bagian putih, potong"; 3 cm jahe,potong"; 3 cm kunyit,potong"; 1 jempol lengkuas,potong"

Memasak rendang butuh waktu yg lama, sehingga ketika bulan puasa harus benar" di siapkan jauh hari agar menu satu ini tetap ada yaitu dg cara di frozen. . Jika sdh di frozen, menyiapkan menu satu ini jadi sat set, dan semakin diangetin bumbunya akan lebih meresap. Resep ini saya biasa pakai untuk jualan juga, dan alhamdulillaah selalu mendapat respon yg baik dr customer. . Yuk di cooksnap, dan jadikan rendang sebagai menu sat set di bulan ramadhan. #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan #Semangcook_DifrozenAja #SemangcookHokyaHokye26 #CookpadCommunity_Semarang

📊 Sedang 🍽 30 porsi 👁 0

Langkah-langkah

Cuci bersih daging lalu potong menjadi 25 (sesuai selera)
Haluskan jinten,pala,cengkeh, kapulaga, kembang lawang, ketumbar dan lada
Siapkan bumbu yg di potong
Campur semua bumbu, blender smp halus lalu masak smp kering baru tambahkan minyak goreng dan tumis smp harum.
Setelah bumbu harum, masukkan daging dan rempah daun, aduk" smp berubah warna lalu masukkan santan. Karena menunggu bumbu saya masukkan santan ke kulkas sehingga sedikit menggumpal.
Masukkan semua bumbu dan pasta kelapa sangrai, masak dg api sedang cenderung kecil, wajan di tutup ya sambil sesekali diaduk. Jangan lupa koreksi rasa sementara, jgn terlalu asin karena kuah bakal menyusut banyak.
Setelah kuah menyusut, kembali koreksi rasa. Jika sdh pas, rendang siap di sajikan. Jika suka rendang kering, masak trs sambil diaduk agar bagian bawah tdk gosong, masak smp mengeluarkan minyak dan rendang kecoklatan. Jika ingin di frozen, kemas sekali makan dlm wadah kedap udara dan biarkan dingin baru ditutup,selanjutnya masukkan freezer. Saya biasanya smp 1 bulan tdk berubah rasanya.
Dari frozen,biarkan suhu ruang, lalu panaskan smp mendidih dg di tambahkan sedikit air atau hangatkan menggunakan microwave.

💰 Estimasi Harga

Total Bahan
Rp 413.087

Per Porsi
Rp 13.770/porsi

🏠 Lebih Hemat
~Rp 826.174 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (79% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Subtotal
daging sapi tnp lemak	1 kg	Rp 130.000
santan	2500 ml	Rp 80.000
Pasta kelapa sangrai	100 ml	Rp 2.717
cm kayu manis	5	Rp 75.000
daun jeruk	6 lembar	Rp 3.000
daun kunyit	1 lembar	Rp 50
daun salam	2 lembar	Rp 1.000
asam kandis	1 buah	Rp 6.000
r gula aren	40 g	Rp 1.200
gula pasir	0.5 sdm	Rp 120
secukupnya Penyedap	-	-
secukupnya Garam	-	-
Minyak untuk menumis	-	-
cengkeh	3 butir	Rp 54.000
kapulaga	3 butir	-
bunga lawang kecil	1	-
jinten	1 sdt	-
pala	1 sdt	Rp 1.250
ketumbar	1 sdt	Rp 750
lada	0.5 sdt	Rp 500
kemiri	6 butir	Rp 10.800
bawang merah	12 siung	Rp 2.100
bawang putih	6 siung	Rp 1.200
cabe merah besar	7	Rp 24.500
sereh bagian putih	2 batang	Rp 400
cm jahe	3	Rp 9.000
cm kunyit	3	Rp 7.500
jempol lengkuas	1	Rp 2.000

*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda

Asisten Resep

Tanyakan apa saja tentang resep ini

Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!

Beri Rating

★★★★★

Komentar

Memuat komentar...

Bahan Serupa

🍳