Rendang Jengkol
Selamat Hari Ayah, Kangen ku sama Ayah mudah2 an Allah lapangkan Kuburnya.. Alfatihah..🤲 Sudah 5 Tahun berlalu Ayah berpulang ke Rahmatullah tapi rasanya seperti baru kemarin aku Peluk Ayah sambil bercerita. Semasa hidup beliau punya beberapa makanan kesukaan salah satunya Jengkol. Ketika ibu masak Jengkol, Ayah selalu bersemangat untuk makan dan lahap..ternyata kenangan itu hanya dapat aku bayangkan saat ini. Kini, setelah menikah ternyata Suami juga menyukai Jengkol. Selamat Hari Ayah... recook dari mb @Devidirgaa_real semoga berkenan ya mba, aku masak 1/2 resep namun tetap tulis untuk full resep ya 😘 . . . #CINTE_MasakUntukAyah #MasakUntukAyah #GAS2025 #CookpadCommunity_Jakarta
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Rendam Jengkol dalam air semalaman dengan air beras hingga kulit mengelupas.(Saya rendam air biasa 2 jam) lalu cuci bersih dan presto selama 30 menit dengan sereh dan daun salam. setelah empuk bilas lalu tiriskan. Geprek setiap jengkol dengan ulekan. sisihkan.
-
Siapkan Bumbu Halus, cuci bersih lalu Blender, saya tambahkan 1 sdm minyak dan 1 sdm air putih hingga halus.
-
Cuci bersih Bumbu Aromatik lalu geprek sereh, buang tulang daun jeruk dan remas2 daun kunyit. Tuang santan kental lalu bumbu halus serta bumbu aromatik masak hingga kental.
-
Setelah kental bumbui Gula dan kaldu Jamur masak dengan api sedang cenderung kecil sambil terua diaduk. Saat santan sudah mulai berminyak masukkan Jengkol lalu masak lagi hingga kuah menyusut.
💰 Estimasi Harga
Rp 840.849
Rp 84.085/porsi
~Rp 1.681.698 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (95% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| r Jengkol | 500 g | Rp 12.500 |
| Serai | 2 batang | Rp 300 |
| lbr daun salam | 10 | Rp 250.000 |
| Bawang Merah | 12 siung | Rp 2.100 |
| Bawang Putih | 7 siung | Rp 1.400 |
| Cabai Rawit | 10 buah | Rp 90.000 |
| Cabai Merah Keriting | 20 buah | Rp 165.000 |
| Kemiri | 4 butir | Rp 7.200 |
| Ruas Jahe | 1 | Rp 3.000 |
| Ruas Kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| Ruas Lengkuas | 1 | Rp 2.000 |
| Ketumbar Bubuk | 1 sdt | Rp 750 |
| Jinten Bubuk | 0.5 sdt | Rp 156 |
| Minyak goreng + 1 sdm Air putih untuk blebder bumbu | 1 sdm | Rp 293 |
| santan Kental | 1 liter | Rp 48.000 |
| lbr Daun Jeruk | 5 | Rp 125.000 |
| Serai | 2 batang | Rp 300 |
| lbr daun kunyit | 2 | Rp 5.000 |
| Lbr daun salam | 5 | Rp 125.000 |
| bunga lawang | 1 buah | - |
| Garam Halus | 1 sdt | Rp 100 |
| Kaldu Jamur | 0.5 sdt | Rp 250 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...