Rendang / Kalio Jengkol
Selera saya pedes, kalau mau ngga pedes tinggal dikurangi cabe nya sesuai selera.
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
- Rendam jengkol yang sudah dibelah 2 semaleman dengan kapur barus. Besoknya rebus jengkol dengan 3 lembar daun salam tadi selama 40 menit.
- Setelah direbus, jengkol di pipihkan.
- Siapkan dan blender semua bahan bumbu halus. Daun jeruknya di iris tipis seperti lidi.
- Tumis bumbu halus dan masukkan 2 sdm kelapa gongseng hingga pecah minyak, masukan air sebanyak 500ml, kemudian masukkan jengkol. Lalu masukkan 3 kotak santan.
- Masukkan irisan daun jeruk. Masak dan aduk hingga air berkurang/menyurut dan sudah berminyak jadi kalio/rendang.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 143.870
Rp 143.870
Per Porsi
Rp 35.968/porsi
Rp 35.968/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 287.740 dari beli jadi!
~Rp 287.740 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (82% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| jengkol tua | 500 gram | Rp 12.500 |
| -2 sdm kapur sirih untuk rendam jengkol | 1 | Rp 2.500 |
| daun salam | 3 lembar | Rp 1.500 |
| kotak santan kara | 3 | Rp 9.600 |
| kelapa sangrai/gongseng | 2 sdm | Rp 815 |
| bawang merah | 12 siung | Rp 2.100 |
| bawang putih | 4 siung | Rp 800 |
| -20 buah cabe rawit merah | 15 | Rp 52.500 |
| enggam cabe keriting merah | 1 g | Rp 55 |
| sendok ketumbar | 3 | Rp 45.000 |
| kemiri | 2 buah | Rp 9.000 |
| sereh | 2 batang | - |
| ruas lengkuas | 1 | Rp 2.000 |
| ruas jahe | 1 | Rp 3.000 |
| ruas kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| bunga lawang | 1 | - |
| kapulaga | 1 buah | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...