Resep Ayam Hainan
Ayam hainan merupakan hidangan yang berasal dari provinsi Hainan di China, namun hidangan ini menjadi sangat populer di kawasan Asia Tenggara, khusunya Singapura.Meski komponen utama ayam hainan adalah ayam itu sendiri, namun kunci utama kelezatan terletak pada nasi dan kuah kaldu yang dihidangka...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Ayam bagian paha, belah 2: 1/2 ekor
- Air perasan jeruk nipis: 1 sdt
- Air: 800 ml
- Bawang bombay, potong dadu besar: 1 buah
- Bawang putih: 3 siung
- Daun bawang, ikat: 1 batang
- Seledri, ikat: 1 tangkai
- Jahe, memarkan: 1 cm
- Minyak wijen: 1 sdt
- Garam : 1 sdt
- Merica: 1/4 sdt
- Beras: 150 gram
- Air kaldu, hasil rebusan ayam: 225 ml
- Jahe, memarkan: 1 cm
- Minyak wijen: 1/4 sdt
- Air kaldu, hasil rebusan ayam: 3 sdm
- Kecap asin: 1 sdm
- Minyak wijen: 1/2 sdt
- Cabai rawit merah, iris: 1 buah
- Cabai rawit hijau, iris: 5 buah
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Pijat-pijat sebentar lalu bilas kembali dengan air.
-
Masukkan semua bahan untuk membuat ayam hainan ke dalam panci. Masak selama 45 menit hingga kaldu ayam keluar. Matikan api. Saring air kaldunya dan sisihkan untuk memasak nasi, membuat saus, dan sebagai kuah pendamping saat penyajian. Keluarkan, tiriskan, dan potong-potong ayam.
-
Nasi: Cuci bersih nasi. Masukkan semua bahan untuk membuat nasi ke dalam rice cooker dan masaklah nasi seperti biasa hingga matang.
-
Saus: Campur semua bahan saus jadi satu. Aduk rata.
-
Tata nasi dan ayam di piring. Sajikan bersama saus dan kuah kaldu. Siap disajikan.
-
1. Jika kurang suka ayam rebus, ayam hainan bisa dioles lagi dengan minyak wijen lalu panggang sebentar sampai kecoklatan. 2. Agar ayam lebih empuk dan juicy, bisa pakai panci presto. Rebus ayam menggunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP 308/8L (Lihat di Lazada DISKON). Dengan sistem pengaturan tekanan uap dan panas, panci presto ini tidak hanya cepat mengempukkan makanan tetapi juga sangat aman untuk digunakan.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (80% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam bagian paha | - | - | - |
| Air perasan jeruk nipis | 1 sdt | Rp 15.000/kg | Rp 75 |
| Air | 800 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 32.000 |
| Bawang bombay | 1 buah | Rp 25.000/kg | Rp 3.750 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Seledri | - | - | - |
| Jahe | - | - | - |
| Minyak wijen | 1 sdt | Rp 25.000/150ml | Rp 906 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Merica | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Beras | 150 gram | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Air kaldu | 225 ml | Rp 5.000/80g | Rp 14.063 |
| Jahe | - | - | - |
| Minyak wijen | 4 sdt | Rp 25.000/150ml | Rp 3.623 |
| Air kaldu | 3 sdm | Rp 5.000/80g | Rp 2.813 |
| Kecap asin | 1 sdm | Rp 12.000/600ml | Rp 273 |
| Minyak wijen | 2 sdt | Rp 25.000/150ml | Rp 1.812 |
| Cabai rawit merah | 1 buah | Rp 60.000/kg | Rp 9.000 |
| Cabai rawit hijau | 5 buah | Rp 60.000/kg | Rp 45.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...