Resep Ayam Jerit

Bahan-bahan (4 porsi)

• Ayam, bagian dada: 1/2 ekor
• Air, untuk mengunkep: secukupnya
• Minyak goreng: secukupnya
• Bawang putih, haluskan: 3 siung
• Lengkuas, memarkan: 2 cm
• Daun salam: 1 lembar
• Garam: 1/2 sdt
• Ketumbar bubuk: 1 sdt
• Bawang putih: 3 siung
• Bawang merah: 5 butir
• Cabai merah besar: 3 buah
• Cabai rawit merah: 3 buah
• Kemiri: 2 butir
• Kencur: 1 cm
• Ketumbar: 1/2 sdt
• Daun jeruk, buang tulang daun: 4 lembar
• Daun salam: 2 lembar
• Serai, memarkan: 1 batang
• Lengkuas, memarkan: 3 cm
• Air: 50 ml
• Air jeruk nipis: 1 sdm
• Garam: 1/2 sdt
• Kaldu bubuk: 1/2 sdt
• Minyak, untuk menumis: secukupnya