Resep Ayam Penyet
Ayam penyet merupakan salah satu olahan ayam goreng yang disukai oleh pecinta pedas. Asin gurihnya ayam goreng dipenyet atau ditekan dengan ulegan dengan sambal yang super pedas. Nikmatnya bikin nagih!
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Paha ayam (bagian atas & bawah): 2 buah
- Tahu: 3 potong
- Tempe: 3 potong
- Air: 400 ml
- Minyak untuk menggoreng: secukupnya
- Bawang putih: 2 siung
- Ketumbar sangrai: 1 sdt
- Kunyit: 3 cm
- Garam: 1,5 sdt
- Cabe merah keriting: 10 buah
- Cabe rawit merah: 5 buah
- Bawang merah: 4 butir
- Bawang putih: 2 siung
- Terasi: 1 sdt
- Tomat merah, belah: 1 buah
- Garam: 1 sdt
- Gula merah, iris: 1 sdt
- Jeruk limau, ambil airnya: 1/2 air
- Daun kemangi: secukupnya
- Lalapan timun tomat: secukupnya
Langkah-langkah
-
1. Dalam panci/wajan, campur bumbu halus dengan air. Aduk rata. 2. Masukkan ayam, tahu, dan tempe. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk dan matang. 3. Panaskan banyak minyak. Goreng ayam, tahu, dan tempe hingga berubah kecoklatan. 4. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
-
1. Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat hingga layu. Angkat dan pindahkan ke cobek. 2. Tambahkan garam dan gula merah. Ulek sambal hingga halus. Koreksi rasanya. 3. Kucuri dengan air jeruk. Aduk rata.
-
1. Taruh ayam, tahu, dan tempe di atas sambal lalu penyetkan. 2. Siap disajikan bersama lalapan.
-
1. Gunakan alat masak yang berkualitas dan aman seperti cookware set dari Supra Rosemary (Lihat di Lazada DISKON). Satu set sudah termasuk stock pot, frying pan, deep pan, dan sauce pan berlapis stainless steel. Lapisannya anti karat serta tidak mudah terkelupas. Paket lengkap bagi dapur anda. 2. Ungkep ayam, tahu, dan tempe dengan api kecil agar bumbu meresap.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (75% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Paha ayam | 2 buah | Rp 38.000/kg | Rp 11.400 |
| Tahu | 3 potong | Rp 5.000/papan | Rp 3.000 |
| Tempe | 3 potong | Rp 5.000/papan | Rp 3.750 |
| Air | 400 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 16.000 |
| Minyak untuk menggoreng | - | - | - |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Ketumbar sangrai | 1 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 750 |
| Kunyit | - | - | - |
| Garam | 1.5 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 150 |
| Cabe merah keriting | 10 buah | Rp 55.000/kg | Rp 82.500 |
| Cabe rawit merah | 5 buah | Rp 35.000/kg | Rp 26.250 |
| Bawang merah | 4 butir | Rp 35.000/kg | Rp 8.400 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Terasi | 1 sdt | Rp 5.000/50g | Rp 500 |
| Tomat merah | 1 buah | Rp 12.000/kg | Rp 1.800 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula merah | 1 sdt | Rp 20.000/kg | Rp 100 |
| Jeruk limau | - | - | - |
| Daun kemangi | - | - | - |
| Lalapan timun tomat | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...