Resep Bakso Bakar Sapi
Membuat bakso pun tidak harus melulu disajikan dengan kuah kaldu panas, tapi kamu pun bisa membuatnya jadi sajian bakaran yang khas. Tidak hanya rasanya yang pasti enak dan gurih, aroma pengasapan dari proses bakaran pun akan menambah cita rasa bakso.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Daging sapi (tanpa lemak): 500 gram
- Tepung sagu tani: 100 gram
- Bawang putih, goreng dan haluskan: 3 siung
- Bawang merah, goreng dan haluskan: 3 butir
- Putih telur: 1 butir
- Garam: 1 sdm
- Gula: 1 sdm
- Lada: 1 sdt
- Es batu: 100 gram
- Air, untuk merebus: secukupnya
- Tusuk sate: secukupnya
- Bawang putih, cincang: 3 siung
- Bawang bombay, cincang: 1 butir sedang
- Saus tiram: 3 sdm
- Kecap manis: 3 sdm
- Kecap asin: 1 sdm
- Garam: 1/2 sdt
- Gula: 1 sdt
- Lada hitam: 1 sdm
- Larutan maizena: 1 sdm
- Air: 1,5 gelas
- Minyak goreng: 3 sdm
Langkah-langkah
-
1. Giling daging sapi bersama es batu hingga halus. 2. Dalam wadah, campur hasil gilingan daging bersama tepung sagu, bawang putih dan merah goreng, putih telur, garam, gula, dan lada. Aduk sampai rata. 3. Dalam panci, didihkan air. 4. Bentuk bakso jadi bulat menggunakan sendok atau telapak tangan. Langsung cemplungkan bakso ke dalam rebusan air. Tunggu bakso hingga mengapung dan diamkan selama beberapa menit untuk melanjutkan pemasakan agar matang merata. Angkat dan tiriskan.
-
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bombay hingga layu. 2. Masukkan lada hitam. Lanjutkan menumis hingga harum. 3. Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, garam, gula, dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih. 4. Tuang larutan maizena. Aduk rata dan biarkan hingga meletup-letup. Matikan api.
-
1. Ambil tusuk sate, lalu tusukkan 4-5 butir bakso ke dalamnya. Lakukan hingga habis. 2. Celupkan/oleskan sate bakso dengan saus bakar. 3. Siapkan alat bakaran/panggangan. Bakar bakso sambil sesekali dioles sisa saus bakar hingga terlihat mengering. Angkat. 4. Siap disajikan.
-
1. Gunakan daging tanpa lemak yang benar-benar segar agar tekstur bakso lebih kenyal. 2. Jika tidak punya alat bakaran khusus, anda bisa memanggang bakso dengan wajan datar anti lengket/teflon di atas api kompor.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (86% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging sapi | 500 gram | Rp 130.000/kg | Rp 65.000 |
| Tepung sagu tani | 100 gram | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Bawang merah | 3 butir | Rp 35.000/kg | Rp 6.300 |
| Putih telur | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| Garam | 1 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 300 |
| Gula | 1 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 240 |
| Lada | 1 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 1.000 |
| Es batu | 100 gram | - | - |
| Air | - | - | - |
| Tusuk sate | - | - | - |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Bawang bombay | 1 butir | Rp 25.000/kg | Rp 1.500 |
| Saus tiram | 3 sdm | Rp 15.000/350ml | Rp 1.607 |
| Kecap manis | 3 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 938 |
| Kecap asin | 1 sdm | Rp 12.000/600ml | Rp 273 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Lada hitam | 1 sdm | Rp 20.000/100g | Rp 3.000 |
| Larutan maizena | 1 sdm | Rp 8.000/150g | Rp 800 |
| Air | 1.5 g | Rp 10.000/250ml | Rp 60 |
| Minyak goreng | 3 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 880 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...