Resep Brongkos

Bahan-bahan (5 porsi)

• Daging sapi: 300 gram
• Tahu kulit: 6 buah
• Telur rebus, kupas: 4 butir
• Kacang tolo: 50 gram
• Kulit melinjo: 50 gram
• Daun salam: 2 lembar
• Daun jeruk: 4 lembar
• Serai: 2 batang
• Lengkuas: 2 ruas jari
• Cabai rawit: 10 buah
• Santan: 1 liter
• Minyak, untuk menumis: 3 sdm
• Bawang merah: 8 butir
• Bawang putih: 4 siung
• Kemiri, sangrai: 4 butir
• Cabai merah: 5 buah
• Ketumbar: 1 sdt
• Kencur: 1 cm
• Kluwek: 4 buah
• Gula merah, sisir: 1 sdm
• Kaldu bubuk: 1 sdt