Resep Bubur Ayam Cianjur
Berbeda dengan bubur ayam pada umumnya, bubur ayam Cianjur tidak memakai kuah yang disiram saat disajikan. Namun, rasanya bisa begitu lezat. Ikuti cara membuatnya.
Foto: resepkoki.id — adminBahan-bahan
- Beras: 1 cup
- Air: 7 cup
- Santan encer: 1 cup
- Garam: 1 sdt
- Serai, geprek: 1 batang
- Jahe, geprek: 1 ruas jari
- Daun salam: 1 lembar
- Daun bawang: 4 batang
- Air: 1 gelas
- Bawang merah: 3 butir
- Bawang putih: 1 siung
- Kunyit: 1 ruas jari
- Ketumbar: 1/2 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Gula: 1/2 sdt
- Minyak goreng: 2 sdm
- Cabe merah: 5 buah
- Cabe rawit: 10 buah
- Bawang putih: 1 siung
- Garam: 1/2 sdt
- Ayam suwir: secukupnya
- Ati ampela: secukupnya
- Telur rebus: secukupnya
- Kerupuk: secukupnya
- Kacang tanah goreng: secukupnya
- Bawang goreng: secukupnya
- Kecap asin: secukupnya
- Jeruk nipis: secukupnya
Langkah-langkah
Bubur: Campur semua bahan, aduk rata lalu masak hingga lembut selama kurang lebih 45 menit. Aduk sesekali agar tidak gosong, sisihkan.
Baceman Bawang: blender halus bumbu, lalu tumis hingga harum. Tambahkan air, daun bawang, gula dan garam. Masak hingga air mendidih.
Cabe giling: Rebus semua bahan lalu blender halus dan tambahkan garam, aduk rata.
Penyelesaian: Ambil 1 sendok sayur bubur, tuang kedalam mangkok. Tuang sedikit kecap asin, tabur kerupuk sambil dikremes. Tambahkan 1 sdm kacang tanah goreng, ayam suwir, ati ampela yg sudah diiris, baceman bawang, telur rebus dan cabe giling. Terakhir taburkan bawang goreng dan kucuri jeruk nipis. Selamat mencoba.
1. Untuk bubur, santan bisa diganti air semua. 2. Kacang tanah bisa diganti kacang kedelai.
Memuat komentar...