Resep Chocolate Mousse Cake
Penggemar cake dan coklat pasti tidak asing dengan chocolate mousse cake. Manis dan lembutnya kue ini langsung meleleh di mulut. Satu porsi pasti tidak cukup. Makanya bikin sendiri supaya bisa cicip sepuasnya!
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Telur utuh: 4 butir
- Gula pasir butiran halus: 120 gram
- Terigu serbaguna, ayak: 100 gram
- Susu bubuk: 20 gram
- Butter cair: 80 gram
- Pasta coklat : 1 sdt
- Dark cooking chocolate (DCC), potong kecil: 75 gram
- Susu cair putih: 25 gram
- Air mendidih: 25 ml
- Gelatin: 5 gram
- Gula pasir: 10 gram
- Whipped cream bubuk, dicampur 200 ml air es: 100 gram
- Dark cooking chocolate, potong kecil: 45 gram
- Butter: 1 sdm
- Madu: 1/2 sdm
Langkah-langkah
-
1. Kocok telur bersama gula pasir, gunakan mixer speed tinggi. Kocok hingga kental berjejak. 2. Turunkan kecepatan mixer ke paling rendah. Masukkan campuran tepung dan susu bubuk. Kocok rata. 3. Tambahkan butter cair, aduk pakai spatula. 4. Tuang ke loyang persegi ukuran 20x20 cm yang sudah dilapisi kertas roti dan dioles margarin. 5. Panggang pada suhu 180°C selama 25 menit. 6. Setelah matang, dinginkan di luar loyang. 7. Potong kue sesuai dengan gelas atau wadah. Sisihkan.
-
1. Panaskan susu cair. Jangan sampai mendidih. 2. Tuang ke wadah berisi dark cooking chocolate yang sudah dipotong kecil. 3. Aduk biarkan hingga cokelat leleh dan tercampur rata. Sisihkan (adonan chocolate cream). 4. Didihkan air, tambahkan campuran gelatin dan gula pasir. Aduk rata hingga larut (larutan gelatin). 5. Kocok whipped cream bubuk dengan air es hingga kaku. Sisihkan. 6. Campurkan adonan chocolate cream dengan larutan gelatin. Aduk rata. Tuang adonan ini ke kocokan whipped cream. Aduk rata.
-
Campur semua bahan, tim hingga meleleh.
-
1. Ambil potongan kue, masukkan ke gelas/wadah. Semprotkan mousse coklat. Ulangi hingga gelas/wadah penuh. 2. Semprotkan coklat ganache pada lapisan paling atas. Hias dengan toping. 3. Simpan di kulkas.
-
1. Gunakan piping bag untuk menyemprotkan chocolate mousse dan ganache. 2. Pakai toping buah-buahan agar cantik.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (60% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Telur utuh | 4 butir | Rp 28.000/kg | Rp 6.720 |
| Gula pasir butiran halus | 120 gram | Rp 16.000/kg | Rp 1.920 |
| Terigu serbaguna | 100 gram | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| Susu bubuk | 20 gram | Rp 16.000/liter | Rp 311 |
| Butter cair | 80 gram | Rp 5.000/100ml | Rp 4.000 |
| Pasta coklat | 1 sdt | - | - |
| Dark cooking chocolate | 75 gram | - | - |
| Susu cair putih | 25 gram | Rp 16.000/liter | Rp 388 |
| Air mendidih | 25 ml | Rp 5.000/100ml | Rp 1.250 |
| Gelatin | 5 gram | - | - |
| Gula pasir | 10 gram | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Whipped cream bubuk | 200 ml | Rp 5.000/80g | Rp 12.500 |
| Dark cooking chocolate | 45 gram | - | - |
| Butter | 1 sdm | - | - |
| Madu | 2 sdm | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...