Resep Gulai Iga Sapi

Bahan-bahan (8 porsi)

• Iga sapi: 1 kg
• Daun salam: 3 lembar
• Daun jeruk: 4 lembar
• Lengkuas, memarkan: 3 cm
• Serai, memarkan: 3 batang
• Kayu manis: 2 cm
• Bunga lawang / pekak: 1 buah
• Merica bubuk: 1 sdt
• Garam: 1 sdt
• Gula pasir: 1/2 sdt
• Air: 1 liter
• Santan kental: 400 ml
• Minyak goreng: 3 sdm
• Bawang merah: 12 buah
• Bawang putih: 8 siung
• Kemiri, sangrai: 8 butir
• Ketumbar, sangrai: 2 sdt
• Kunyit, bakar: 2 cm
• Jinten: 1/4 sdt
• Jahe: 2 cm