Resep Gulai Iga Sapi
Daging iga yang empuk dan lepas sempurna dari tulangnya bisa anda dapatkan dengan resep lezat dan praktis berikut ini.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
8 porsi
- Iga sapi: 1 kg
- Daun salam: 3 lembar
- Daun jeruk: 4 lembar
- Lengkuas, memarkan: 3 cm
- Serai, memarkan: 3 batang
- Kayu manis: 2 cm
- Bunga lawang / pekak: 1 buah
- Merica bubuk: 1 sdt
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Air: 1 liter
- Santan kental: 400 ml
- Minyak goreng: 3 sdm
- Bawang merah: 12 buah
- Bawang putih: 8 siung
- Kemiri, sangrai: 8 butir
- Ketumbar, sangrai: 2 sdt
- Kunyit, bakar: 2 cm
- Jinten: 1/4 sdt
- Jahe: 2 cm
Langkah-langkah
-
Rebus iga sapi menggunakan panci presto selama 15-20 menit. Angkat. Tiriskan iganya.
-
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
-
Masukkan iga sapi. Tuang air dan santan kental. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
-
Masukkan kayu manis, bunga lawang/pekak, merica, garam, dan gula. Aduk dan masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
Bila suka pedas, bisa menambahkan cabai giling atau cabai rawit utuh sesuai selera.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 2.032.290
Per Porsi
Rp 254.036/porsi
🏠 Lebih hemat ~Rp 4.064.580 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (70% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Iga sapi | 1 kg | Rp 140.000/kg | Rp 140.000 |
| Daun salam | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Daun jeruk | 4 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000.000 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Serai | 3 batang | Rp 15.000/kg | Rp 450 |
| Kayu manis | - | - | - |
| Bunga lawang / pekak | 1 buah | - | - |
| Merica bubuk | 1 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 1.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Air | 1 liter | Rp 10.000/250ml | Rp 40.000 |
| Santan kental | 400 ml | Rp 12.000/250ml | Rp 19.200 |
| Minyak goreng | 3 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 880 |
| Bawang merah | 12 buah | Rp 35.000/kg | Rp 63.000 |
| Bawang putih | 8 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.600 |
| Kemiri | 8 butir | Rp 30.000/kg | Rp 14.400 |
| Ketumbar | 2 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 1.500 |
| Kunyit | - | - | - |
| Jinten | 4 sdt | - | - |
| Jahe | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Sumber: resepkoki
oleh admin
Memuat komentar...