Resep Gulai Iga Sapi
Daging iga yang empuk dan lepas sempurna dari tulangnya bisa anda dapatkan dengan resep lezat dan praktis berikut ini.
Foto: resepkoki.id — adminBahan-bahan
8 porsi
- Iga sapi: 1 kg
- Daun salam: 3 lembar
- Daun jeruk: 4 lembar
- Lengkuas, memarkan: 3 cm
- Serai, memarkan: 3 batang
- Kayu manis: 2 cm
- Bunga lawang / pekak: 1 buah
- Merica bubuk: 1 sdt
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Air: 1 liter
- Santan kental: 400 ml
- Minyak goreng: 3 sdm
- Bawang merah: 12 buah
- Bawang putih: 8 siung
- Kemiri, sangrai: 8 butir
- Ketumbar, sangrai: 2 sdt
- Kunyit, bakar: 2 cm
- Jinten: 1/4 sdt
- Jahe: 2 cm
Langkah-langkah
Rebus iga sapi menggunakan panci presto selama 15-20 menit. Angkat. Tiriskan iganya.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
Masukkan iga sapi. Tuang air dan santan kental. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
Masukkan kayu manis, bunga lawang/pekak, merica, garam, dan gula. Aduk dan masak hingga kuah menyusut dan mengental. Angkat.
Siap disajikan.
Bila suka pedas, bisa menambahkan cabai giling atau cabai rawit utuh sesuai selera.
Sumber: resepkoki oleh admin
Memuat komentar...