Resep Gulai Kepala Ikan Kakap

Bahan-bahan (4 porsi)

• Kepala ikan kakap merah, belah menjadi 2: 800 gram
• Jeruk nipis: 1/2 buah
• Minyak untuk menumis: 3 sdm
• Garam: 1 sdm
• Gula pasir: 1 sdt
• Santan dari 1 butir kelapa: 1 liter
• Bawang merah: 8 butir
• Bawang putih: 5 siung
• Cabai merah keriting: 5 buah
• Kemiri: 2 butir
• Ketumbar, sangrai: 1 sdt
• Kunyit: 4 cm
• Jahe: 3 cm
• Lengkuas: 3 cm
• Daun salam: 3 lembar
• Daun kunyit, simpulkan: 1 lembar
• Daun jeruk: 5 lembar
• Batang serai, memarkan: 2 batang
• Asam kandis: 2 buah