Resep Ikan Kakap Asam Manis

Bahan-bahan (5 porsi)

• Ikan kakap: 500 gram
• Lada: 1/4 sdt
• Garam: 1/4 sdt
• Jeruk nipis, ambil air perasannya: 1 buah
• Telur, kocok lepas: 1 butir
• Maizena: 3 sdm
• Tepung terigu: 1 sdm
• Tepung beras: 1 sdm
• Kaldu bubuk: 1/2 sdt
• Tomat merah, potong dadu: 1 buah
• Cabai merah, iris serong: 2 buah
• Air kaldu ayam: 300 ml
• Daun bawang, iris serong: 2 batang
• Nanas, potong-potong: 1/2 buah
• Maizena, larutkan dengan 30 ml air: 1 sdm
• Wijen, untuk taburan: 1 sdt
• Minyak untuk menggoreng: secukupnya
• Mentega untuk menumis: 2 sdm
• Bawang bombai, belah 4 lalu iris memanjang: 1 butir
• Bawang putih, cincang halus: 6 buah
• Saus tiram: 2 sdm
• Saus tomat: 4 sdm
• Saus sambal: 3 sdm
• Kecap manis: 1 sdm
• Kecap inggris: 1 sdm
• Lada: 1/2 sdt
• Garam: 1/2 sdt
• Gula jawa sisir: 1 sdm