Resep Ikan Woku Belanga

Bahan-bahan (6 porsi)

• Ikan salem, potong-potong: 1 ekor (850 gram)
• Jeruk nipis, peras airnya: 1 buah
• Garam: 1 sdt
• Merica: 1/2 sdt
• Serai, memarkan: 2 batang
• Lengkuas, memarkan: 4 cm
• Daun salam: 2 lembar
• Daun jeruk: 5 lembar
• Daun pandan, bagi 4 lalu ikat: 1 lembar
• Daun kunyit, iris halus: 1 lembar
• Daun kemangi, ambil daunnya: 2 ikat
• Cabai rawit merah: 10 buah
• Tomat, belah 2 lalu potong-potong: 1 buah
• Air: 600 ml
• Minyak, untuk menumis: secukupnya
• Bawang putih: 4 siung
• Bawang merah: 8 butir
• Cabai merah: 2 buah
• Cabai rawit merah: 2 buah
• Kunyit: 4 cm
• Jahe: 2 cm
• Kemiri: 4 butir
• Garam: 1 sdt
• Gula: 1/2 sdt
• Merica: 1/2 sdt