Resep Kari Ayam
Kari ayam merupakan salah satu hidangan khas Asia Tenggara. Namun, tentu rasanya berbeda-beda di setiap daerah. Kari ayam India, Thailand, dan Indonesia pun rempahnya berbeda. Dengan ciri khas bumbu-bumbu seperti jinten, kapulaga, ketumbar, kunyit, kapulaga, daun kari dan sebagainya. Sering juga ...
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Ayam, potong jadi 12, bersihkan: 1 ekor
- Kentang, potong jadi 4 bagian: 4 buah
- Daun kari: 2 batang
- Santan kental: 300 ml
- Air: 200 ml
- Kapulaga: 3 butir
- Bunga lawang: 1 kuntum
- Cengkeh: 2 buah
- Kayu manis: 1 batang
- Bubuk kari: 1 sdt
- Garam: secukupnya
- Kaldu bubuk sesuai selera: secukupnya
- Minyak goreng: 3 sdm
- Bawang merah: 10 butir
- Bawang putih: 2 siung
- Cabai merah: 6 buah
- Jahe: 1 ruas jari
- Kunyit bakar: 2 ruas jari
- Ketumbar, sangrai: 1 sdt
- Jinten, sangrai: 1 sdt
- Kemiri, sangrai: 3 butir
Langkah-langkah
-
Rebus dahulu ayam dengan menambahkan sejumput garam, tunggu hingga mendidih. Jangan lupa dibalik ya, sisihkan.
-
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum.
-
Tambahkan bubuk kari, daun kari, serta rempah rempah seperti kayu manis, bunga lawang, kapulaga dan cengkeh, aduk rata hingga daun kari layu.
-
Masukkan kentang, ayam dan air, aduk rata lalu tutup wajan. Tunggu hingga kentang lembut dan bumbu meresap ke ayam.
-
Tambahkan santan kental, bubuhi garam dan kaldu ayam sesuai selera. Aduk rata. Tunggu hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api.
-
1. Ketumbar, jinten dan kunyit harus dibakar ya agar citarasa yang dihasilkan lebih harum. 2. Jika ayam dipotong kecil kecil, tidak usah direbus terlebih dahulu. 3. Lebih praktis memasak menggunakan GM Bear Set Panci Merah isi 3 pcs (Lihat di Lazada DISKON). Selain memiliki kelengkapan paket yang terdiri dari 1 panci (Diameter: 24cm), 1 fry pan (Diameter: 24cm), dan 1 sauce pan (Diameter: 18cm), pegangannya didesain khusus anti panas dan anti slip juga memudahkan dalam memasak.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (62% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | - | - | - |
| Kentang | 4 buah | Rp 18.000/kg | Rp 10.800 |
| Daun kari | 2 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 5.000 |
| Santan kental | 300 ml | Rp 12.000/250ml | Rp 14.400 |
| Air | 200 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 8.000 |
| Kapulaga | 3 butir | - | - |
| Bunga lawang | - | - | - |
| Cengkeh | 2 buah | Rp 30.000/100g | Rp 90.000 |
| Kayu manis | 1 batang | Rp 15.000/100g | Rp 1.500 |
| Bubuk kari | 1 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 313 |
| Garam | - | - | - |
| Kaldu bubuk sesuai selera | - | - | - |
| Minyak goreng | 3 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 880 |
| Bawang merah | 10 butir | Rp 35.000/kg | Rp 21.000 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Cabai merah | 6 buah | Rp 50.000/kg | Rp 45.000 |
| Jahe | - | - | - |
| Kunyit bakar | - | - | - |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 750 |
| Jinten | 1 sdt | - | - |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...