Resep Kerang Hijau Rebus
Buat kerang hijau rebus jadi sajian istimewa dan mudah. Dengan cocolan saus nanas asam manis, sajian kerang hijau jadi lebih nikmat lagi. Meski Anda pemula, membuatnya begitu mudah. Ikuti resep cara membuatnya.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Kerang hijau: 500 gram
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk, remas-remas: 3 lembar
- Air asam jawa (dari 1/2 sdm asam jawa dan 50 ml air hangat): 50 ml
- Air untuk merebus: 750 ml
- Minyak untuk menggoreng: secukupnya
- Serai, ambil bagian putih, geprek: 2 batang
- Kaldu bubuk: 1/4 sdt
- Garam, secukupnya: 1/2 sdm
- Lada bubuk: 1/2 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Jahe: 5 cm
- Laos: 3 cm
- Kunyit: 5 cm
- Cabai merah keriting: 4 buah
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 6 butir
- Jus nanas: 200 ml
- Cabe merah besar: 3 buah
- Cabe merah keriting: 5 buah
- Bawang putih: 3 siung
- Air putih: 200 ml
- Cuka: 1 sdm
- Gula pasir: 5 sdm
- Garam, secukupnya: 1 sdt
- Larutan tepung maizena (dari 1 sdt tepung maizena ditambah 50 ml air putih): 50 ml
Langkah-langkah
-
Dalam wadah masukan kerang beri garam dan air, rendam kerang selama 30 menit buang air rendaman dan bilas sampai bersih.
-
Panaskan minyak masukan daun jeruk dan serai. Lalu masukan bumbu halus dan masak hingga hingga harum.
-
Tambahkan air, gula, garam, lada dan bubuk penyedap, aduk rata.
-
Masukan kerang dan rebus hingga kerang terbelah dua dan bumbu meresap, angkat tiriskan.
-
Saus nanas asam manis: Ulek kasar cabai dan bawang putih. Sisihkan.
-
Dalam wadah panci masukan air, cabai, bawang putih, jus nanas, gula, cuka dan garam masak hingga mendidih dan cabe mantang.
-
Terakhir, masukan larutan tepung maizena.
-
Hidangkan bersama dengan kerang hijau rebus dan sambal nanas asam manis.
-
Membersihkan kerang selain direndam air dan garam juga bisa dibersihkan satu persatu dengan air yang mengalir agar kotoran yang di dalam cangkang bisa keluar juga.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (85% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Kerang hijau | 500 gram | Rp 40.000/kg | Rp 20.000 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Air asam jawa | 2 sdm | Rp 10.000/250ml | Rp 1.200 |
| Air untuk merebus | 750 ml | Rp 5.000/100ml | Rp 37.500 |
| Minyak untuk menggoreng | - | - | - |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Kaldu bubuk | 4 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 1.250 |
| Garam | 2 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 600 |
| Lada bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Jahe | - | - | - |
| Laos | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
| Cabai merah keriting | 4 buah | Rp 55.000/kg | Rp 33.000 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Bawang merah | 6 butir | Rp 35.000/kg | Rp 12.600 |
| Jus nanas | 200 ml | Rp 10.000/buah | Rp 2.222 |
| Cabe merah besar | 3 buah | Rp 35.000/kg | Rp 15.750 |
| Cabe merah keriting | 5 buah | Rp 55.000/kg | Rp 41.250 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Air putih | 200 ml | Rp 5.000/papan | Rp 4.000 |
| Cuka | 1 sdm | Rp 8.000/650ml | Rp 185 |
| Gula pasir | 5 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 1.200 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Larutan tepung maizena | 1 sdt | Rp 8.000/150g | Rp 267 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...