Resep Kimchi
Fermentasi sawi putih asal korea bernama kimchi ini bukan cuma populer di negara asalnya, Korea. Manfaat kimchi yang baik untuk pencernaan juga membuat hidangan pendamping ini banyak digemari di Indonesia.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Sawi putih, ukuran besar: 1 buah
- Garam: 3 sdm
- Wortel, potong korek api: 1 buah
- Daun bawang, iris panjang: 3 tangkai
- Wijen putih, untuk taburan: secukupnya
- Bawang putih: 4 siung
- Bawang bombay: 1/2 buah
- Jahe: 2 cm
- Gula pasir: 1 sdm
- Tepung beras: 1 sdm
- Kecap ikan: 2 sdm
- Bubuk cabai: 50 gram
- Air: 250 ml
Langkah-langkah
-
Potong sawi memanjang menjadi 4 bagian, kemudian cuci bersih, tiriskan.
-
Taburi tiap helai sawi dengan garam, usahakan merata setiap bagian berlumur garam.
-
Diamkan sawi selama kurang lebih 1 jam dan bolak balik sawi 30 menit sekali supaya garam meresap merata. Setelah 1 Jam, cuci bersih sawi dengan air mengalir untuk menghilangkan garam.
-
Pasta Cabai: Haluskan bawang putih, bawang bombay, jahe. Sisihkan. Masak air dengan tepung beras dan gula sampai menjadi pasta, biarkan dingin sampai suhu ruang. Setelah dingin campurkan kecap ikan dan bubuk cabai, aduk sampai rata.
-
Masukkan irisan wortel dan daun bawang ke dalam pasta cabai, aduk rata kemudian balurkan campuran pasta cabai dan wortel pada sawi.
-
Kimchi bisa langsung disajikan dengan taburan wijen.
-
Jika menginginkan kimchi yang asam, kimchi bisa disimpan dalam wadah kaca tertutup selama 2 hari dalam suhu ruang, baru kemudian disimpan di kulkas.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (77% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Sawi putih | 1 buah | Rp 8.000/kg | Rp 1.200 |
| Garam | 3 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 900 |
| Wortel | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Daun bawang | - | - | - |
| Wijen putih | - | - | - |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Bawang bombay | 2 buah | Rp 25.000/kg | Rp 7.500 |
| Jahe | - | - | - |
| Gula pasir | 1 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 240 |
| Tepung beras | 1 sdm | Rp 10.000/kg | Rp 150 |
| Kecap ikan | 2 sdm | Rp 50.000/kg | Rp 1.500 |
| Bubuk cabai | 50 gram | Rp 50.000/kg | Rp 2.500 |
| Air | 250 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 10.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...