Resep Klepon Ubi Ungu
Klepon merupakan salah satu kue tradisional dari Jawa. Jajanan yang terbuat dari tepung beras ketan ini berbentuk bulatan-bulatan kecil. Di bagian dalam, adonan klepon diisi dengan gula merah. Rasanya yang kenyal dan manis berpadu serasi dengan gurihnya parutan kelapa.
Foto: resepkoki.id β Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Tepung ketan putih: 150 gram
- Ubi ungu: 200 gram
- Garam halus: 1/2 sdt
- Air (sampai adonan bisa dipulung): 175 ml
- Air untuk merebus : sedikit
- Daun pandan: 1 lembar
- Gula merah (secukupnya) potong kecil untuk isian: 75 gram
- Kelapa, parut bagian putihnya: 1/2 butir
- Garam halus: 1/4 sdt
- Daun pandan: 1 lembar
Langkah-langkah
-
Kupas kulit ubi ungu, cuci bersih, potong jadi dua bagian, kukus hingga matang.
-
Haluskan selagi panas dg bantuan garpu atau ulekan.
-
Campur tepung ketan dan garam lalu aduk rata.
-
Tambahkan ubi ungu. Uleni hingga tercampur.
-
Tambahkan air sedikit sedikit sampai adonan dapat dipulung.
-
Didihkan air dan daun pandan dalam panci.
-
Sementara itu ambil sedikit adonan sekitar @20gr, pipihkan adonan, beri isi gula merah dan bulatkan.
-
Langsung masukkan ke air mendidih. Kalau mengapung segera diangkat, tiriskan dan gulingkan ke parutan kelapa. Siap disajikan.
-
1. Kukus ubi ungu dan kelapa parut bersamaan untuk menghemat waktu. 2. Gunakan kukusan 2 tingkat seperti Tupperware Steam It (Lihat di Lazada DISKON), dengan ubi ungu di lapisan bawah dan kelapa parut di lapisan atas. Dengan menggunakan kukusan dari Tupperware ini, aroma ubi ungu dan kelapa parut tidak akan saling bercampur. Mengukus pun jadi lebih praktis dan cepat.
π° Estimasi Harga
π Rincian Harga Bahan (90% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tepung ketan putih | 150 gram | Rp 5.000/papan | Rp 3.000 |
| Ubi ungu | 200 gram | Rp 12.000/kg | Rp 2.400 |
| Garam halus | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Air | 175 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 7.000 |
| Air untuk merebus | - | - | - |
| Daun pandan | 1 l | Rp 3.000/ikat | Rp 100.000 |
| Gula merah | 75 gram | Rp 20.000/kg | Rp 1.500 |
| Kelapa | 2 butir | Rp 10.000/butir | Rp 4.000 |
| Garam halus | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Daun pandan | 1 l | Rp 3.000/ikat | Rp 100.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...