Resep Koloke Ayam
Koloke merupakan makanan khas oriental berbahan dasar ayam filet. Koloke memang tidak setenar fuyunghai dan capcay. Tetapi, hidangan ini memiliki rasa yang tidak kalah lezat dari keduanya. Setelah dilumuri tepung dan digoreng, ayam disiram dengan saus asam manis. Jadi, ada perpaduan rasa gurih, a...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Ayam fillet, potong: 300 gram
- Tepung terigu: 2 sdm
- Tepung maizena: 2 sdm
- Bawang putih, haluskan: 2 siung
- Kecap asin : 2 sdt
- Merica: 1/3 sdt
- Putih telur: 1 butir
- Bawang putih, cincang: 4 siung
- Bawang bombay, cincang: 1/2 buah
- Wortel, iris korek api: 1 buah
- Nanas, potong kecil: 200 gram
- Paprika hijau: 1 buah
- Cabai merah besar: 2 buah
- Tepung maizena, larutkan: 1 sdt
- Air: secukupnya
- Garam: 1/2 sdt
- Gula: 1 sdm
- Kecap inggris: 2 sdt
- Kecap asin : 1 sdt
- Saus tomat: 3 sdm
- Air : 250 ml
Langkah-langkah
-
Dalam satu wadah, campurkan semua bahan untuk menggoreng ayam lalu aduk rata. Diamkan selama 30 menit kemudian goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
-
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
-
Masukkan cabai merah, wortel, dan nanas. Tumis kembali.
-
Masukkan semua bahan saus, aduk rata.
-
Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih.
-
Masukkan paprika, aduk rata. Koreksi rasanya.
-
Tuang larutan maizena lalu aduk hingga saus mengental. Matikan api.
-
Masukkan ayam yang sudah digoreng lalu aduk hingga saus dan ayam bercampur rata. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Jangan masukkan paprika di awal pemasakan agar rasanya tetap krenyes (renyah). 2. Saat memasak, gunakan wajan besar dengan cekungan dalam agar ayam tumis tidak tumpah. Contohnya Oxone-OX30F (Lihat di Lazada DISKON) yang sudah dilapisi marbel anti lengket, anti karat, dan aman untuk kesehatan. Berukuran 30 cm, wajan besar ini cocok untuk memasak ayam tumis hingga 3-4 porsi.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (95% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam fillet | 300 gram | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Tepung terigu | 2 sdm | Rp 12.000/kg | Rp 360 |
| Tepung maizena | 2 sdm | Rp 8.000/150g | Rp 1.600 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Kecap asin | 2 sdt | Rp 12.000/600ml | Rp 182 |
| Merica | 3 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 3.000 |
| Putih telur | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Bawang bombay | 2 buah | Rp 25.000/kg | Rp 7.500 |
| Wortel | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Nanas | 200 gram | Rp 10.000/buah | Rp 2.222 |
| Paprika hijau | 1 buah | Rp 40.000/kg | Rp 6.000 |
| Cabai merah besar | 2 buah | Rp 50.000/kg | Rp 15.000 |
| Tepung maizena | 1 sdt | Rp 8.000/150g | Rp 267 |
| Air | - | - | - |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula | 1 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 240 |
| Kecap inggris | 2 sdt | Rp 15.000/600ml | Rp 208 |
| Kecap asin | 1 sdt | Rp 12.000/600ml | Rp 91 |
| Saus tomat | 3 sdm | Rp 10.000/340ml | Rp 1.216 |
| Air | 250 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 10.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...