Resep Kue Keranjang
Resep asli dari kue keranjang menggunakan beras ketan dan karamel yang dikukus hingga 20 jam. Karena itu, kebanyakan orang membeli kue keranjang yang sudah jadi daripada harus membuatnya.
Foto: resepkoki.id — adminBahan-bahan
- Tepung ketan: 350 gram
- Gula pasir: 300 gram
- Air: 500 ml
- Daun pandan: 1 lembar
- Daun pisang, untuk membungkus: secukupnya
Langkah-langkah
Ambil setengah bagian gula pasir, masak dengan api kecil hingga menjadi caramel.
Setelah menjadi caramel masukkan setengah bagian air dengan bertahap sambil terus diaduk (hati-hati dan pelan-pelan karena caramel akan memercik). Masak sampai caramel larut.
Setelah caramel larut, masukkan daun pandan, sisa gula pasir, dan air, masak sampai mendidih. Matikan api, diamkan hingga dingin.
Setelah dingin tuang air caramel ke dalam tepung ketan, sedikit-sedikit sambil diaduk rata sampai tidak ada gumpalan. Adonan bisa disaring supaya lebih halus.
Panaskan daun pisang diatas kompor supaya lemas, kemudian alasi dasar dan tepi loyang dengan daun pisang. Loyang diameter 10 cm, apabila tidak ada loyang kecil bisa menggunakan rantang kecil.
Tuang adonan kue keranjang ke dalam loyang sampai tingginya setengah loyang.
Kukus adonan selama 2 jam hingga matang. Siap disajikan.
Memuat komentar...