Resep Patin Bakar
Buat menu makan malam yang lezat olahan dari ikan patin. Ikan patin bakar bisa jadi pilihan yang tepat untuk membuat sajian ikan yang nikmat dan super gurih.
Foto: resepkoki.id — adminBahan-bahan
- Ikan patin segar: 1 kg
- Jeruk nipis: 1 buah
- Garam: 1/2 sdt
- Bawang merah: 8 butir
- Bawang putih: 4 siung
- Cabai merah keriting: 5 buah
- Cabai rawit merah: 5 buah
- Kemiri, sangrai: 4 butir
- Jahe: 1 ruas jari
- Kunyit, bakar: 1 ruas jari
- Garam: 1/2 sdt
- Daun jeruk: 3 lembar
- Sereh, geprek: 1 batang
- Daun salam: 2 lembar
- Laos, geprek: 2 iris
- Air: 75 ml
- Kecap: 5 sdm
- Ketumbar bubuk sangrai: 1 sdt
- Saus tiram: 2 sdm
- Minyak goreng: 1 sdm
Langkah-langkah
Bersihkan ikan dan potong melebar, beri garam dan air jeruk. Marinasi selama 30-45 menit.
Panaskan minyak tumis bumbu halus hingga harum. Masukan daun jeruk, sereh, daun salam dan laos. Aduk hingga bumbu matang. Beri sedikit air lalu aduk merata dengan bumbu.
Tuang bumbu dalam wadah atau piring yang memudahkan untuk mengoles.
Balurkan bumbu ke patin kemudian bakar diatas arang atau grill pan hingga seluruh permukaan badan patin matang.
Angkat patin sesaat kemudian olesi dengan olesan kecap dan bakar lagi hingga wangi dan kecap terkaramelisasi.
Siap disajikan dengan lalapan dan sambal kesukaan.
1. Jangan terlalu lama memanggang karna ikan patin mudah matang. 2. Bumbu patin bakar tekstur agak sedikit berair untuk memudahkan membalurkan bumbu ke badan patin.
Memuat komentar...