Resep Pecel Ayam

Bahan-bahan (5 porsi)

• Ayam kampung, belah 4: 1 ekor
• Serai: 1 batang
• Lengkuas: 2 ruas jari
• Daun salam: 2 lembar
• Daun jeruk: 3 lembar
• Air: 400 ml
• Air asam jawa: 3 sdm
• Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
• Bawang putih: 4 siung
• Bawang merah: 6 butir
• Kemiri: 3 butir
• Ketumbar: 1 sdm
• Kunyit: 3 cm
• Jahe: 2 cm
• Garam: 1 sdm
• Bawang putih, iris tipis lalu goreng kering dan haluskan: 2 siung
• Bawang merah: 10 butir
• Cabai rawit: 10 buah
• Cabai merah: 4 buah
• Tomat besar: 4 buah
• Terasi, bakar: 1/2 sdt
• Garam: 1/2 sdt
• Gula merah: 1 sdt
• Jeruk limau: 1 buah
• Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
• Daun kol: secukupnya
• Daun kemangi: secukupnya
• Timun: secukupnya
• Petai: secukupnya