Resep Pecel Ayam
Pecel ayam dapat dengan mudah ditemukan di tenda-tenda pinggir jalan. Meski dijual di pinggir jalan, kuliner yang berasal dari Jawa ini memiliki rasa yang nikmat. Biasanya, akan disajikan juga lalapan berupa mentimun, kemangi, kol, serta sambal sebagai pelengkapnya. Makanan murah meriah ini sanga...
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Ayam kampung, belah 4: 1 ekor
- Serai: 1 batang
- Lengkuas: 2 ruas jari
- Daun salam: 2 lembar
- Daun jeruk: 3 lembar
- Air: 400 ml
- Air asam jawa: 3 sdm
- Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
- Bawang putih: 4 siung
- Bawang merah: 6 butir
- Kemiri: 3 butir
- Ketumbar: 1 sdm
- Kunyit: 3 cm
- Jahe: 2 cm
- Garam: 1 sdm
- Bawang putih, iris tipis lalu goreng kering dan haluskan: 2 siung
- Bawang merah: 10 butir
- Cabai rawit: 10 buah
- Cabai merah: 4 buah
- Tomat besar: 4 buah
- Terasi, bakar: 1/2 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Gula merah: 1 sdt
- Jeruk limau: 1 buah
- Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
- Daun kol: secukupnya
- Daun kemangi: secukupnya
- Timun: secukupnya
- Petai: secukupnya
Langkah-langkah
-
1. Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan. 2. Balurkan bumbu halus ke seluruh permukaan ayam hingga rata. 3. Dalam panci, taruh ayam bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tuang air lalu masak dengan api sedang (sambil panci ditutup) hingga mendidih dan air menyusut. 4. Balik ayam secara perlahan lalu tuang air asam. Lanjutkan masak hingga air benar-benar habis. Matikan api. 5. Dalam wajan, panaskan banyak minyak. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 6. Siap disajikan bersama sambal, lalapan (bahan pelengkap), dan nasi putih.
-
1. Panaskan minyak. 2. Goreng bawang merah, tomat, cabai merah, dan cabai rawit hingga layu. Angkat. 3. Siapkan cobek. Haluskan bahan-bahan tersbut 4. Tambahkan terasi, garam, gula merah, dan bawang goreng. Aduk rata. 5. Kucuri dengan perasan jeruk limau. Sajikan.
-
1. Takaran cabai rawit bisa ditambahkan bila suka pedas. 2. Demi kemudahan masak, gunakan cookware set dari Supra Rosemary (Lihat di Lazada DISKON). Satu set sudah termasuk panci, frying pan, deep pan, dan sauce pan. Bahannya berlapis stainless steel anti karat, sehingga awet serta lapisannya tidak mudah terkelupas.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (66% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam kampung | - | - | - |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Air | 400 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 16.000 |
| Air asam jawa | 3 sdm | Rp 10.000/250ml | Rp 1.800 |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Bawang merah | 6 butir | Rp 35.000/kg | Rp 12.600 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Ketumbar | 1 sdm | Rp 15.000/100g | Rp 2.250 |
| Kunyit | - | - | - |
| Jahe | - | - | - |
| Garam | 1 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 300 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Bawang merah | 10 butir | Rp 35.000/kg | Rp 21.000 |
| Cabai rawit | 10 buah | Rp 60.000/kg | Rp 90.000 |
| Cabai merah | 4 buah | Rp 50.000/kg | Rp 30.000 |
| Tomat besar | 4 buah | Rp 12.000/kg | Rp 7.200 |
| Terasi | 2 sdt | Rp 5.000/50g | Rp 1.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula merah | 1 sdt | Rp 20.000/kg | Rp 100 |
| Jeruk limau | 1 buah | Rp 5.000/ikat | Rp 37.500 |
| Minyak | - | - | - |
| Daun kol | - | - | - |
| Daun kemangi | - | - | - |
| Timun | - | - | - |
| Petai | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...