Resep Pepes Peda
Ikan peda yang sudah gurih & empuk tidak perlu lagi dibumbui dengan terlalu banyak bumbu rempah dalam pepes ini. Soal rasa dijamin tetap nikmat!
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Ikan peda, rendam air matang lalu tiriskan: 2 ekor
- Daun singkong, siangi lalu iris kasar: 1/2 ikat
- Daun kemangi, petik daunnya: 6 tangkai
- Bawang putih, iris: 2 siung
- Bawang merah, iris: 4 butir
- Serai, iris serong: 2 batang
- Lengkuas: 6 iris
- Daun salam: 4 lembar
- Daun jeruk: 2 lembar
- Tomat hijau, iris: 2 buah
- Belimbing wuluh, potong: 4 buah
- Cabai merah, iris serong: 2 buah
- Cabai rawit merah: 6 buah
- Daun pisang, untuk membungkus: secukupnya
- Tusuk gigi: secukupnya
Langkah-langkah
-
Panaskan panci kukusan atau dandang.
-
Ambil beberapa lembar daun pisang untuk alas pepes.
-
Bagi dua semua bahan-bahan untuk tiap pepes. Tata secara berurutan: daun singkong, daun kemangi, ikan peda, bawang putih, dan bawang merah. Tata di sebelah kiri ikan: serai, lengkuas, tomat, dan belimbing wuluh. Tata di sebelah kanan ikan: cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan daun jeruk.
-
Gulung daun pisang sambil dipadatkan. Lipat dan semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
-
Kukus pepes dengan api sedang-kecil selama 45-60 menit hingga matang. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
Sebelum digunakan untuk membungkus, lap dan lemaskan daun pisang dengan cara meletakkannya di atas tutup panci kukus/dandang yang sedang dipanaskan, sampai berubah warna jadi terang dan permukaan daunnya mengkilap. Tujuannya adalah supaya daun pisang mudah dibentuk dan tidak gampang sobek.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (67% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ikan peda | - | - | - |
| Daun singkong | 2 ikat | Rp 8.000/kg | Rp 800 |
| Daun kemangi | - | - | - |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Bawang merah | 4 butir | Rp 35.000/kg | Rp 8.400 |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Lengkuas | 6 iris | Rp 20.000/kg | Rp 1.200 |
| Daun salam | 4 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000.000 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Tomat hijau | 2 buah | Rp 12.000/kg | Rp 3.600 |
| Belimbing wuluh | 4 buah | - | - |
| Cabai merah | 2 buah | Rp 50.000/kg | Rp 15.000 |
| Cabai rawit merah | 6 buah | Rp 60.000/kg | Rp 54.000 |
| Daun pisang | - | - | - |
| Tusuk gigi | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...