Resep Rica Rica Bebek
Rica - rica manado bukan sekedar pedas saja, tapi juga punya rasa yang kuat dan wangi yang khas. Bumbu ini paling sering dipakai untuk resep bebek pedas khas Manado. Bebek rica - rica khas Manado punya aroma segar yang menggugah selera karena perpaduan dari tumisan bumbu halus yang dimasak bersam...
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Bebek Muda @1,2 kg: 1 ekor
- Air jeruk nipis: 1 sdt
- Daun jeruk, rajang halus: 7 lembar
- Serai, ambil putihnya, memarkan: 2 batang
- Jahe, memarkan: 2 cm
- Air: 800 ml
- Minyak goreng: 3 sdm
- Garam: secukupnya
- Bawang merah: 8 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri: 2 butir
- Cabai merah keriting: 5 buah
- Cabai rawit merah: 15 buah
Langkah-langkah
-
Bersihkan bebek, potong-potong, kemudian cuci sampai bersih.
-
Lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 10 menit, lalu bilas sampai bersih.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu uleg, daun jeruk, jahe dan serai sampai wangi.
-
Masukkan bebek, aduk sampai bumbu merata menyelimuti bebek. Masak sampai daging bebek berubah warna.
-
Tuang air, beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Koreksi rasanya.
-
Tutup wajan, masak dengan api sedang kecil sampai daging matang dan air menyusut. Jika air habis dan bebek belum empuk, tambahkan air dan masak kembali sampai daging bebek empuk. Sajikan segera.
-
Gunakan bebek muda dan masih segar agar cepat empuk dan tidak amis.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (77% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Bebek Muda @1 | 1.2 kg | - | - |
| Air jeruk nipis | 1 sdt | Rp 5.000/100ml | Rp 250 |
| Daun jeruk | 7 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.750.000 |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Jahe | - | - | - |
| Air | 800 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 32.000 |
| Minyak goreng | 3 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 880 |
| Garam | - | - | - |
| Bawang merah | 8 butir | Rp 35.000/kg | Rp 16.800 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Kemiri | 2 butir | Rp 30.000/kg | Rp 3.600 |
| Cabai merah keriting | 5 buah | Rp 55.000/kg | Rp 41.250 |
| Cabai rawit merah | 15 buah | Rp 60.000/kg | Rp 135.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...