Resep Rolade Daging Sapi
Rolade adalah suatu masakan olahan daging sapi yang dibentuk menjadi gulungan memanjang dan dikukus, dipotong melintang seperti irisan bolu gulung, lalu digoreng agar renyah. Daging sapi digiling halus terlebih dulu, kemudian dicampur dengan sayur-sayuran. Tidak hanya daging sapi, membuat rolade ...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Daging sapi giling: 250 gram
- Tepung roti: 50 gram
- Bawang putih, cincang halus: 1 siung
- Bawang bombay, cincang halus: 25 gram
- Kecap inggris: 1/2 sdm
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Merica bubuk: 1/2 sdt
- Pala bubuk: 1/4 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Susu bubuk: 1 sdm
- Telur: 1 butir
- Telur: 1 butir
- Garam : secukupnya
- Margarin untuk menumis: 2 sdm
- Bawang bombay, iris memanjang: 1/2 buah
- Tepung terigu: 2 sdm
- Air kaldu: 500 ml
- Kecap inggris: 2 sdm
- Kecap manis: 1/2 sdm
- Garam: 1/2 sdt
- Merica: 1/4 sdt
- Gula : secukupnya
Langkah-langkah
-
1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum. 2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. 3. Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin. 4. Tambahkan kecap inggris, kecap manis, garam, gula dan merica. Aduk sampai saus meletup-letup. 5. Angkat dan sisihkan.
-
1. Kocok telur, tambahkan sedikit garam. Buat dadar tipis, sisihkan. 2. Campur semua bahan dan bumbu-bumbu rolade, aduk hingga merata. 3. Ambil selembar kulit dadar, ratakan adonan rolade merata di permukaan kulit dadar. Gulung dan rapatkan rolade. Kemudian bungkus dengan plastik ato daun pisang. 4. Kukus kurang lebih 30 menit. Angkat dan dinginkan. 5. Ambil gulungan rolade, potong-potong dengan ketebalan sesuai selera. 6. Panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan datar. 7. Goreng dan balik hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan. 8. Angkat dan sajikan bersama saus.
-
1. Jika membungkus dengan plastik sebelum dikukus permukaan plastik ditusuk-tusuk dulu dengan jarum supaya ketika dikukus plastik tidak menggelembung. 2. Kukus rolade daging menggunakan Tupperware Steam It (Lihat di Lazada DISKON) yang terdiri dari 2 susun, sehingga anda dapat mengukus dalam jumlah banyak sekaligus tanpa saling tindih.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (91% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging sapi giling | 250 gram | Rp 130.000/kg | Rp 32.500 |
| Tepung roti | 50 gram | Rp 15.000/bungkus | Rp 1.875 |
| Bawang putih | 1 siung | Rp 40.000/kg | Rp 200 |
| Bawang bombay | 25 gram | Rp 25.000/kg | Rp 625 |
| Kecap inggris | 2 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 625 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Merica bubuk | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Pala bubuk | 4 sdt | Rp 25.000/100g | Rp 5.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Susu bubuk | 1 sdm | Rp 16.000/liter | Rp 233 |
| Telur | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| Telur | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| Garam | - | - | - |
| Margarin untuk menumis | 2 sdm | Rp 10.000/200g | Rp 1.500 |
| Bawang bombay | 2 buah | Rp 25.000/kg | Rp 7.500 |
| Tepung terigu | 2 sdm | Rp 12.000/kg | Rp 360 |
| Air kaldu | 500 ml | Rp 5.000/80g | Rp 31.250 |
| Kecap inggris | 2 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 625 |
| Kecap manis | 2 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 625 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Merica | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Gula | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...