Resep Roti Pisang
Tampilan roti ini sungguh klasik dan seolah jadi bentuk paten baginya. Selain lenjeran pisang, biasanya roti juga diisi dengan coklat dan diberi topping taburan keju parut, yang tentu akan menyempurnakan kenikmatannya. Ciri khas lain roti pisang ini adalah permukaannya yang mulus berwarna kecokla...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Tepung protein tinggi: 200 gram
- Tepung protein sedang: 50 gram
- Susu bubuk: 10 gram
- Ragi instan: 6 gram
- Gula pasir: 50 gram
- Garam : 3 gram
- Bread improver (optional): 3 gram
- Kuning telur : 2 butir
- Susu cair atau air mineral: 125 ml
- Butter : 45 gram
- Pisang barangan / uli / raja: secukupnya
- Coklat meises atau coklat masak (DCC) serut: secukupnya
- Keju parut atau keju stick: secukupnya
- Kuning telur: 1 butir
- Susu cair: 2 sdm
- Butter: secukupnya
Langkah-langkah
-
Campur tepung terigu, susu bubuk, ragi dan gula pasir aduk rata.
-
Masukkan telur lalu campur hingga bergerindil. Tuang perlahan susu cair sambil terus diuleni hingga kalis (tidak menempel ditangan)
-
Beri butter dan garam. Uleni lagi hingga benar-benar kalis dan elastis.
-
Bulatkan adonan dan istirahatkan 5 menit. Siapkan loyang, sapukan tipis-tipis dengan margarin/butter
-
Bagi adonan jadi masing-masing 50 gram, bulatkan, dan istirahatkan kembali selama 10 menit.
-
Ambil 1 bulatan adonan, ratakan (gilas) lalu isi dengan pisang, coklat meises dan parutan keju, tutup, dan bentuk sesuai selera.
-
Tata semua adonan dalam loyang dengan memberi jarak diantaranya. Tutup loyang dengan plastik wrap/serbet bersih.
-
Diamkan atau fermentasikan adonan hingga mengembang jadi dua kali lipat ukurannya selama 45-60 menit.
-
Olesi permukaannya dengan bahan olesan (campuran kuning telur dan susu cair) hingga rata. Lalu taburi dengan keju parut.
-
Masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 170-180°C selama 15-20 menit.
-
Keluarkan roti lalu olesi permukaannya dengan butter ketika masih panas. Siap disajikan.
-
1. Pastikan adonan diuleni hingga benar-benar kalis elastis agar didapatkan roti yg berserat, mengembang sempurna, dan lembut. 2. Pisang bisa dimasak/ditumis terlebih dahulu dengan 1 sdm makan margarin hingga empuk dan berubah warna kekuningan. 3. Panaskan oven sebelum digunakkan untuk memanggang roti 4. Simpan roti dalam wadah tertutup, seperti Tupperware Bread n Buddy (Lihat di Lazada DISKON) yang dapat menjaga kesegaran serta kelembutan roti pisang.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (63% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tepung protein tinggi | 200 gram | Rp 12.000/kg | Rp 2.400 |
| Tepung protein sedang | 50 gram | Rp 12.000/kg | Rp 600 |
| Susu bubuk | 10 gram | Rp 16.000/liter | Rp 155 |
| Ragi instan | 6 gram | Rp 8.000/11g | Rp 4.364 |
| Gula pasir | 50 gram | Rp 16.000/kg | Rp 800 |
| Garam | 3 gram | Rp 5.000/250g | Rp 60 |
| Bread improver | 3 gram | - | - |
| Kuning telur | 2 butir | Rp 28.000/kg | Rp 3.360 |
| Susu cair atau air mineral | 125 ml | Rp 16.000/liter | Rp 1.942 |
| Butter | 45 gram | - | - |
| Pisang barangan / uli / raja | - | - | - |
| Coklat meises atau coklat masak | - | - | - |
| Keju parut atau keju stick | - | - | - |
| Kuning telur | 1 butir | Rp 28.000/kg | Rp 1.680 |
| Susu cair | 2 sdm | Rp 16.000/liter | Rp 466 |
| Butter | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...