Resep Saksang Ayam

Bahan-bahan (4 porsi)

• Ayam kampung: 900 gram
• Jeruk nipis, ambil airnya: 1 butir
• Garam: 1/2 sdt
• Air kelapa: 1 liter
• Bawang merah: 12 butir
• Bawang putih: 5 siung
• Cabe merah keriting: 5 buah
• Cabe rawit merah: 5 buah
• Jahe: 2 iris
• Laos: 2 iris
• Garam: 3/4 sdm
• Gula: 1/2 sdt
• Andaliman: 2 sdm
• Lada bulat utuh: 1/2 sdt
• Daun salam: 2 lembar
• Daun jeruk: 2 lembar
• Sereh, ambil bagian putihnya geprek: 2 batang
• Ambu-ambu (kelapa & ketumbar sangrai): 2 sdm
• Minyak goreng, untuk menumis: secukupnya
• Jeruk nipis: secukupnya