Resep Sambal Bajak
Sambal bajak bisa jadi pendamping nikmat untuk sajian ayam goreng. Terlihat seperti sambal terasi, bahannya juga mengandung terasi. Namun, bedanya sambal bajak juga menambahkan daun salam sehingga semakin segar.
Foto: resepkoki.id — adminBahan-bahan
- Cabai rawit: 10 buah
- Cabai merah: 5 buah
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 2 siung
- Terasi, bakar: 1/2 sdt
- Lengkuas: 2 cm
- Daun salam: 2 lembar
- Tomat ukuran kecil, iris: 1 buah
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: 2 sdt
- Minyak goreng: secukupnya
Langkah-langkah
Panaskan minyak, goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah dan tomat hingga layu, tiriskan.
Ulek kasar bahan yang sudah digoreng. Tambahkan lengkuas dan terasi bakar, ulek kembali.
Panaskan kembali minyak bekas menggoreng, tumis cabe yg sudah diulek, tambahkan garam, gula pasir, dan daun salam. Masak hingga cabe tanak, koreksi rasa jika sudah pas matikan api.
1. Jumlah cabai sesuaikan dengan selera masing masing. 2. Jika sambal ingin tahan lama, goreng sambal hingga minyak agak mengering. 3. Lebih nikmat jika gula pasir diganti gula merah.
Memuat komentar...