Resep Sambal Pencok Kacang Panjang
Hidangan sayur mentah pedas sederhana ini sangat familiar untuk masyarakat Sunda. Sambal pencok kacang sering jadi Andalan warga Jawa Barat untuk mengolah kacang panjang.
Foto: resepkoki.id — adminBahan-bahan
3 porsi
- Kacang panjang: 150 gram
- Cabai rawit merah: 2 buah
- Cabai merah keriting: 5 buah
- Bawang putih: 2 siung
- Kencur: 2 cm
- Terasi, bakar: 1/2 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Gula merah: 1 sdt
- Daun kemangi, petik daunnya: 3 tangkai
- Jeruk limau: 1/2 buah
Langkah-langkah
Cuci bersih kacang panjang, potong-potong sekitar 1 cm.
Uleg halus cabai, bawang putih, kencur, terasi, garam dan gula merah, beri perasan jeruk limau.
Masukkan kacang panjang, aduk sambil diuleg ringan, tambahkan kemangi, aduk rata.
Sambal pencok kacang panjang siap disajikan segera.
Pilih kacang panjang yang masih muda dan segar agar rasanya manis.
Sumber: resepkoki oleh admin
Memuat komentar...