Resep Sambal Tuk Tuk
Sambal tuk tuk khas Batak, Sumatera Utara, punya rasa yang unik karena menggunakan andaliman dan ikan kering. Sambal ini sangat nikmat disajikan sebagai pelengkap ikan bakar. Namun, untuk pendamping ayam bakar, ayam goreng, dan ikan goreng juga enak juga lho.
Foto: resepkoki.id — adminBahan-bahan
2 porsi
- Ikan teri, sangrai: 1 sdm
- Cabe rawit merah: 10 buah
- Cabe merah: 5 buah
- Bawang merah: 4 butir
- Bawang putih: 2 siung
- Kemiri: 3 buah
- Tomat, ukuran sedang: 1/2 buah
- Andaliman: 1 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Minyak goreng: secukupnya
Langkah-langkah
Panaskan wajan dengan sedikit minyak, goreng atau sangrai dahulu semua bahan kecuali andaliman dan ikan teri yang sudah disangrai terpisah.
Ulek kasar semua bumbu yang sudah digoreng, tambahkan andaliman, gula dan garam ulek lagi hingga teksturnya sesuai selera.
Tambahkan teri sangrai, pukul-pukul kasar, aduk merata dengan sambal.
Koreksi rasanya, jika sudah pas siap disajikan.
Sumber: resepkoki oleh admin
Memuat komentar...