Resep Sambal Tumpang
Sambal tumpang adalah olahan khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Yang khas dari sambal ini adalah penggunaan dua jenis tempe, tempe yang sudah menjelang busuk atau terlalu matang dan tempe yang masih bagus. Tapi anda juga bisa membuat sambal tumpang dari tempe yang masih bagus, lho.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Tempe: 150 gram
- Santan: 200 ml
- Lengkuas, digeprek: 1 ruas
- Daun salam: 2 helai
- Bawang putih: 2 siung
- Bawang merah: 5 siung
- Kencur: 1 ruas
- Cabe merah: 5 buah
- Cabe rawit, cincang halus: 10 buah
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Penyedap: secukupnya
Langkah-langkah
-
Rebus tempe dalam air mendidih sampai lunak. Lalu lumatkan tempe yang telah matang.
-
Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum dan matang.
-
Masukkan tempe rebus sambil ditekan-tekan dengan spatula agar lebih halus lagi. Tumis hingga tempe bercampur dengan bumbu sampai merata.
-
Tuangkan santan, aduk merata dan masak sampai mengental.
-
1. Untuk rasa sambal tumpang yang khas bisa gunakan tempe busuk atau tempe langu. 2. Pakailah GM Bear Wajan Teflon Fry Pan (Lihat di Lazada DISKON) yang mampu menghantarkan panas secara merata sehingga bumbu tidak cepat gosong. GM Bear Wajan Teflon Fry Pan terbuat dari teflon anti lengket dan mudah dibersihkan.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (50% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tempe | 150 gram | Rp 5.000/papan | Rp 3.750 |
| Santan | 200 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 6.400 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Daun salam | - | - | - |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Bawang merah | 5 siung | Rp 35.000/kg | Rp 875 |
| Kencur | - | - | - |
| Cabe merah | 5 buah | Rp 35.000/kg | Rp 26.250 |
| Cabe rawit | 10 buah | Rp 60.000/kg | Rp 90.000 |
| Garam | - | - | - |
| Gula | - | - | - |
| Penyedap | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...