Resep Sambal Udang Goreng Petai

Bahan-bahan (6 porsi)

• Udang, buang kepala lalu cuci bersih: 500 gram
• Petai, kupas: 3 papan
• Santan: 400 ml
• Daun salam: 2 lembar
• Daun jeruk: 3 lembar
• Lengkuas, memarkan: 1 ruas jari
• Serai, memarkan: 1 batang
• Minyak, untuk menumis: 3 sdm
• Bawang merah: 6 buah
• Bawang putih: 3 siung
• Kemiri, sangrai: 3 buah
• Cabai merah besar, buang bijinya: 12 buah
• Terasi: 1/2 sdt
• Garam: 1 sdt
• Gula: 1/2 sdt