Resep Sate Ayam Madura

Bahan-bahan (15 porsi)

• Daging ayam fillet, potong dadu: 400 gram
• Tusukan sate: 15 biji
• Jeruk nipis, ambil airnya: 1/2 buah
• Bawang putih, haluskan: 3 siung
• Merica bubuk: 1/2 sdt
• Kacang tanah, goreng lalu tumbuk halus: 150 gram
• Daun jeruk, sobek-sobek: 3 lembar
• Kecap manis: 3 sdm
• Gula merah, serut halus: 1 sdm
• Garam: 1 sdt
• Gula pasir : 1 sdt
• Air : 500 ml
• Minyak untuk menumis: 2 sdm
• Cabai merah keriting: 4 buah
• Bawang merah: 6 butir
• Bawang putih : 3 siung
• Kemiri, sangrai: 3 butir
• Bumbu kacang: 3 sdm
• Kecap manis: 3 sdm
• Margarin : 2 sdm
• Bawang merah, iris : secukupnya
• Cabai rawit: secukupnya
• Kecap manis: secukupnya
• Lontong, potong-potong : secukupnya