Resep Soto Bandung
Soto Bandung memiliki kuah yang bening dan berciri khas adanya irisan tipis lobak di dalamnya serta kacang kedelai goreng sebagai taburannya. Bahan dasar yang digunakan pada soto Bandung ini adalah tetelan daging sapi serta daging sapi khas dalam.
Foto: resepkoki.id — Setiawan MakBahan-bahan
- Daging sapi tetelan dan khas dalam, potong-potong: 500 gram
- Air: 2500 ml
- Buah lobak kupas kulitnya: 2 buah
- Daun jeruk purut sobek-sobek: 3 lembar
- Lengkoas geprak: 3 cm
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: 1 sdt
- Merica bubuk: 1/4 sdt
- Bawang merah: 5 siung
- Bawang putih: 5 siung
- Kedelai rendam minimal 2 jam lalu goreng hingga kering: 50 gram
- Daun bawang iris halus: secukupnya
- Daun seledri iris halus: secukupnya
- Bawang goreng: secukupnya
- Kecap manis: secukupnya
- Jeruk nipis: secukupnya
Langkah-langkah
Rebus air hingga mendidih.
Masukkan daging biarkan sampai mendidih dan keluar kotorannya, lalu buang airnya.
Rebus kembali air sampai mendidih.
Masukan bumbu halus yang sudah di tumis, daun salam, jahe, lengkuas, daun jeruk dan daging. Masak sampai daging empuk.
Lalu masukan lobak, garam, gula, dan merica, masak hingga lobak matang.
Sajikan dengan pelengkapnya.
1. Gunakan daging khas dalam supaya mudah empuk, juga tetelan supaya soto semakin gurih cita rasanya. 2. Sobek-sobek daun jeruk sebelum digunakan, supaya lebih wangi.
Memuat komentar...