Resep Soto Betawi

Bahan-bahan (5 porsi)

• Daging sapi: 500 gram
• Babat sapi: 250 gram
• Air (lebihkan bila air menyusut): 2 liter
• Susu cair: 250 ml
• Garam: 2,5 sdt
• Kaldu sapi bubuk: 1 sdt
• Gula pasir: 1 sdm
• Minyak goreng: 3 sdm
• Bawang merah: 10 butir
• Bawang putih: 5 siung
• Jahe: 1 cm
• Cabai merah besar: 2 buah
• Kemiri: 3 butir
• Ketumbar: 1 sdt
• Jintan: 1/2 sdt
• Daun salam: 2 lembar
• Serai: 2 batang
• Daun jeruk: 5 lembar
• Lengkuas, memarkan: 2 cm
• Merica bubuk: 3/4 sdt
• Pala: 1/8 butir
• Kayu manis: 2 cm
• Cengkeh: 2 butir
• Kembang lawang: 1 butir
• Kapulaga: 1 butir
• Kentang, potong dadu lalu goreng: 2 buah
• Tomat, potong potong: 2 buah
• Daun bawang, rajang halus: 3 batang
• Jeruk limau: 2 buah
• Emping melinjo: secukupnya
• Sambal rawit merah: secukupnya
• Kecap manis: secukupnya