Resep Sroto Banyumas

Bahan-bahan (3 porsi)

• Daging sapi: 300 gram
• Kaldu sapi: 1,5 liter
• Santan: 500 ml
• Serai: 1 batang
• Lengkuas, memarkan: 3 cm
• Daun salam: 1 lembar
• Daun jeruk: 2 lembar
• Garam: 1,5 sdm
• Gula merah: 1/2 sdm
• Kaldu bubuk (opsional): 1/4 sdt
• Minyak, untuk menumis: 3 sdm
• Air untuk merebus daging: secukupnya
• Bawang putih: 5 siung
• Bawang merah: 6 butir
• Kemiri: 3 butir
• Jahe: 2 cm
• Ketumbar bubuk: 1/2 sdt
• Lada bubuk: 1/4 sdt
• Kunyit (opsional): 1 cm
• Kacang tanah, goreng: 100 gram
• Kerupuk bawang, goreng: 25 gram
• Cabai rawit, rebus: 15 buah
• Bawang putih, rebus: 2 siung
• Garam: 1/4 sdt
• Air matang: secukupnya
• Ketupat, potong-potong: 3 buah
• Soun, rendam air hangat lalu tiriskan: 100 gram
• Tauge, cuci bersih: 100 gram
• Daun bawang, iris tipis: 1 batang
• Seledri, iris tipis: 1 batang
• Bawang goreng: 1 sdm