Resep Tahu Isi
Tahu yang dibalut adonan tepung dengan isian sayuran seperti wortel dan kol ini, juga biasa disebut dengan tahu berontak. Kerenyahan serta padu padan isian dengan tahunya sangatlah nikmat sekali. Apalagi jika dimakan saat masih panas dan ditambah sambal saus atau cabai.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Tahu kulit segitiga: 10 buah
- Minyak goreng: secukupnya
- Wortel, potong korek api: 1 buah
- Kol, iris halus: 5 lembar
- Daun bawang, rajang halus: 1 batang
- Kaldu ayam bubuk: 1/2 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Minyak goreng: 1 sdm
- Bawang putih: 2 siung
- Merica butiran: 1/2 sdt
- Tepung terigu protein rendah: 100 gram
- Tepung beras: 2 sdm
- Kaldu bubuk: 1/2 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Air @150ml: secukupnya
- Bawang putih: 2 siung
- Kunyit: 1/2 cm
- Ketumbar: 1/4 sdt
Langkah-langkah
-
Buat Bahan Isi: Iris halus kol, potong korek api wortel, dan rajang halus daun bawang. Sisihkan.
-
Uleg bumbu halus untuk bahan isi. Panaskan 1 sdm minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan wortel, aduk sampai setengah matang. Masukkan irisan kol, aduk lagi sampai layu. Beri garam, kaldu bubuk, dan daun bawang, aduk rata, matikan api, sisihkan. Biarkan panasnya hilang.
-
Belah tahu tanpa putus, keruk sedikit isinya dengan pisau agar berongga.
-
Isi tahu dengan tumisan sayuran, lakukan sampai adonan habis.
-
Buat Tepung Pelapis: Ulek bawang putih, kunyit dan ketumbar pada bahan bumbu pelapis. Pindahkan di mangkok besar, campur dengan tepung terigu, tepung beras, bumbu halus, garam, lalu beri air, aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal. Celupkan tahu ke adonan tepung sampai terbalut merata.
-
Panaskan minyak agak banyak. Ambil tahu yang sudah diisi, celupkan ke bahan tepung sampai terbalut merata.
-
Goreng di minyak panas sampai matang kedua sisinya, angkat dan tiriskan.
-
Siap disajikan.
-
1. Bila ingin tahu pedas, bisa tambahkan irisan cabe rawit dalam tumisan sayur (bahan isian tahu). 2. Gunakan metode deep frying, dengan bantuan Maspin Maslon Deep Fryer (Lihat di Lazada DISKON) agar seluruh permukaan adonan tahu terendam minyak. Sehingga, teksturnya lebih renyah dan matang merata. Dilengkapi saringan minyak, mudahkan anda saat meniriskan tahu yang matang.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (89% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tahu kulit segitiga | 10 buah | Rp 5.000/papan | Rp 30.000 |
| Minyak goreng | - | - | - |
| Wortel | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Kol | 5 l | Rp 8.000/kg | Rp 40.000 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Kaldu ayam bubuk | 2 sdt | Rp 35.000/kg | Rp 350 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Minyak goreng | 1 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 293 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Merica butiran | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Tepung terigu protein rendah | 100 gram | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| Tepung beras | 2 sdm | Rp 10.000/kg | Rp 300 |
| Kaldu bubuk | 2 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 625 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Air @150ml | 150 ml | Rp 5.000/100ml | Rp 7.500 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Kunyit | - | - | - |
| Ketumbar | 4 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 3.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...